個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
牛肉★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
「第一個被做成日本泡麵的牛肉麵，我在想，會不會原本的湯頭就有點像泡麵呢？」此為個人意見，僅供參考。
之前在台北吃過不少牛肉麵，我發現獲獎的牛肉麵不少，幾乎有獲獎的牛肉麵，都會掛上大大的紅布條。然而，每個獲獎的牛肉麵店就是美味的保證嗎？我想也不盡然。
四月來到台北的時候，天氣悶熱。便想找一些辛辣鮮香口味的食物去去濕氣，由於在中山北路附近與朋友見面，便在見面後來試試看這家頗負盛名的牛肉麵店。
招牌的歲月感令我覺得似乎已經開了幾年了，還有附上日文的翻譯，令我覺得十分有趣。
店面不大，不過感覺是很有話題的一間店。
海報上寫著是第一個被日本做成泡麵的牛肉麵，在日本生活了一段時間，在超市看過不少泡麵，每一季都有許多很特別的口味出現。像是橄欖油雞肉或蕃茄燉牛肉，有口味不錯的，也有匪夷所思的。尤其是LAWSON 100的泡麵，就有不少地雷。所以被日本做成泡麵，好像有好有壞，有機會在日本找來試試看好了。
菜單很貼心的附上日文的翻譯，看來日本人來吃也是沒什麼問題的。
牛油精燉的辣油很香，感覺能增添不少風味。
那就點一碗川味乾拌麵跟皮蛋豆腐試試看，有時候我覺得乾拌麵略濃的湯頭，更可以實在地吃出這家店熬湯的功夫。
皮蛋豆腐算是在日本比較少吃到的，就算有，好像也貴了一些。
剛好離開家很久沒回來了，就來解解嘴饞與鄉愁吧。。
川味牛肉乾拌麵：120台幣。乾拌麵價格上比其他麵便宜了一點，一般的店家乾拌麵好像都跟牛肉麵價位差不多。我看了一下牛肉麵的照片，似乎乾拌麵的肉少了一些，我想這大概就是價錢的主要差異吧。麵條是以手工拉麵的型態作呈現，但似乎單薄了一點，也因為如此，口感上面就比較軟一些，咬勁就沒那麼強。不過配著較濃的湯汁，倒是能吸附不少湯汁，也算搭配的不錯。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆
湯頭的部分喝得出川味的香料辛香，可惜味道有點單薄。那種感覺就是較濃一點的泡麵清湯，但還是有點水味，口感有些不夠厚重。我放了幾匙辣牛油，稍稍可以彌補不夠厚重的口感。肉的部分顏色雖深，但沒有很入味，口感還是偏乾了一些，有些部分容易卡住牙縫。
整體來說，可能我應該點湯麵型態的，再加上紅紅的辣油，或許口感會好上許多。不過原本的川味湯底稍微單薄了一些，若加上許多辣油或牛油就稍嫌油膩了。麵的部分似乎厚度有點薄，口感就稍弱了一些。牛肉的部分有點可惜，偏乾的部分和著湯汁一起吃，還是有點略硬。我想比較適合喜歡油膩口感的朋友吧，或許好吃的部分就在辣油也不一定，這就青菜蘿蔔，各有人愛了。
店名：神仙川味牛肉麵
地址：台北市中山區中山北路二段78-2號 地圖連結
電話：02 2562 0931
營業時間：10:00～22:00
個人平均消費：120台幣到200台幣左右
對我來說：湯頭口感略顯單薄，麵條略軟，牛肉的部分較硬一些，很喜歡辣油跟牛油的朋友可以試試看
適合去的時間：下午時段
吃完要消化多久：一個小時左右
延伸閱讀 臺灣牛肉麵大整理
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