對於216巷一直有著特殊的情感。
剛上台北的時候，那時沒什麼在台北的朋友。有一天下班時，同事便問了我要不要去東區走走。然而第一次去東區的感覺究竟是怎樣的？我已經想不起來，唯一記得的是216巷上面甜滋滋的東區粉圓，還有許許多多的大小餐廳。
這次剛好被Mobile01選中來參加Rue 216的試吃，其實在那之前，每次逛過東區的時候，我都有特別注意這間店。說到底，以前工作的時候常常在上班的空檔看Mobile01的文章，個人很喜歡單車跟摩托車環島的遊記。因此旅日的時候特別把在日景點的心得放上來，希望能給Mobile01上的朋友一些參考，多少盡一份心力。
好像感觸太多，有點離題了，那就開始這段由小編跟主廚帶路的南法美食之旅了。
在離開臺灣之前，也來了東區走過幾次。216巷的餐廳可算是在一級戰區努力奮鬥的戰士們，這裡有台菜老店、西洋料理、爽心甜品跟日式風味等等。匯集了許許多多風格迥異的餐廳，而Rue 216便在這裡開業了七年有餘，也難怪這次回來又看到Rue 216的店面格外熟悉。
不過與以往不一樣的是，這次終於可以進到餐廳裡面來了。牆上擺著很有味道的廚房用具，好像來到了法國老奶奶的家庭廚房一般。
吧台後也有著各式杯子，酒杯則讓我十分驚豔，看來想要小酌兩杯的朋友，也可以來這裡試試。
如同歐式的家庭擺設一般，把許多不同的元素用來裝飾牆面，就像法國鄉村的小家庭一般，令人放鬆不少。
看著外面熙熙攘攘的人群，對照裡面的舒適沈靜，也是別有一番趣味。
我想在這樣的空間看著窗外小酌，多少有點像黃庭堅的《寄黃幾復》中說道的「桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈。」那樣的感嘆吧。
除了菜單之外的餐點，可以參考看看今日的特餐。
等著我們過來的工作人員們，已經把餐具整齊的排好了。
看到掛在牆上的鍋子，想到了以前在烹飪教室學廚藝的自己，好像也轉了很多條路，才有現在的我。
也因為這樣，我特別會去注意有著不同人生歷練的主廚所呈現的作品，多少可以嘗到食物之外的言外之意。例如曾經在東京嘗過留法甜點主廚做的沾麵，甚至是去印度學廚藝的工程師做出來的烤餅，都跳脫了原有的刻板印象。
Rue 216的老闆，也是有著不同人生歷練的主廚。從華爾街到藍帶，又走到了巴黎與南法。回來臺灣之後開了這間店，而我只有在東京藍帶裡面小試身手一段時間，我想以曾經待過廚房的身份來看待主廚的心路歷程，多少也是心有戚戚。
主廚也提到了，也有不少人單純來喝酒。這樣的光景讓我想到了村上春樹開小酒吧時，在客人散去後，一個人在吧台寫「聽風的歌」這部小說那樣的光景。
燈光微微暗了下來，頗有法式鄉村小屋的感覺。主廚也跟我們說了法國鄉村餐的出餐順序，分別是：
開胃小點
冷前菜
熱前菜
海鮮
（以上中間會有小杯冰沙）
肉
起司
甜點
Rue 216的價位在東區算是中價位，若有機會，還蠻想來這邊吃一次午餐。
早午餐的部分也蠻吸引人的，看著看著，不知不覺就到了上菜的時間了。
前菜：油炸白身魚佐塔塔醬配紫高麗菜。這是主廚特製的一道餐點，外皮用的是麵糊蛋白，再搭上塔塔醬。我個人很喜歡塔塔醬，在日本吃炸物的時候，也會選用塔塔醬。個人特別鍾愛塔塔醬，因此覺得很爽口。但麵糊蛋白於油炸時會吸附較多的油脂，相對來說可能有些不喜歡油膩的人會覺得比較偏油膩口。不過這時候如果來一杯帶點甜味跟淡淡香氣的甜白酒，就更適合不過了。
這就是那傳說中的鴨肉凍嗎？看來真的是真材實料阿。
不沾塔塔醬吃也很不錯喔，魚肉鮮嫩多汁。
主廚先把刀子烤熱後再切，切面格外整齊。
切面看起來非常紮實，各式各樣的餡料裝的滿滿的。
沙拉：鴨肉凍沙拉。這份量也太大塊了，主廚說道這鴨肉凍是用烤箱隔水加熱，避免烤焦。內含了鴨肉、培根、豬皮、醃過白蘭地的棗子、開心果、鴨肝跟鴨胸。曾經在法國料理吃過香煎鴨肝，鴨油與鴨肝的香氣，令我再三回味。而這鴨肉凍口感層次豐富，配上主廚用鴨骨、洋蔥跟波特酒做的醬汁十分提味。這樣的份量，我看當一餐就很飽了。
鴨肉凍還經過兩天的熟成，味道更是彼此融合在一起。
等一下，可以來一杯波特酒嗎？
醬汁的部分也是嘗的出來很有誠意，雖然多少吃不太習慣西式的冷菜，但跟著沙拉一起吃，也是十分適合。
麵包則是佐安佳奶油、辣椒與蔬菜，口感偏辣，十分爽口。
前菜：大蒜奶油焗田螺。用勃根地的巴西利葉配上大蒜，再用芥末跟奶油調味，麵包粉把醬汁吸附的牢牢的。可能有些人會覺得好像油了些，不過配起麵包是剛剛好的。來杯白酒，好像又更好了。
吃飯的期間還有香草小教學，分別介紹了迷迭香跟茴香。
這是茴香，我已經在想像用茴香調理的餐點了。
辣辣的奶油，似乎就不那麼膩口了。
這裡寫著Rue 216的美味有無限可能，我想有著不同人生歷練的人會更有感觸吧。
冰沙：蜂蜜檸檬嫩薑冰沙。檸檬皮的苦味很到位，個人很喜歡這一道，感覺有一些人生經驗後，更能用不同的角度來欣賞苦味。
這是配湯的麵包，上面的沾醬是Rouille馬鈴薯、番紅花、蛋黃、大蒜跟甜椒做成的沾醬。之前也在烹飪教室學過馬賽魚湯，這樣沾醬被稱為「普羅旺斯美乃滋」，很有趣吧。
湯：馬賽魚湯。用比目魚、安康魚跟鱸魚為基底的湯，除此之外還有其他的於一起燉煮。湯的味道明顯喝得出來有炒過，有著淡淡的焦香味。不過這款湯真的很吃人的喜好，不喜歡魚味的人會覺得太重，對於喜歡這股魚味的人，則是像上了天堂一般。這款湯讓我想到士東市場的阿吉師，他總在切魚料的時候把魚肉丟到旁邊的大鍋裡，裡面除了魚之外還有不少檸檬。兩者也能算是異曲同工之妙，就是演繹的方式不太一樣。個人覺得魚味頗重，剛好到我的極限，再重一點我就沒辦法了。
華人作家余秋雨卻曾在其著作《行者無疆》中對馬賽魚湯作出這樣的描述： 「魚湯上得很快，先是一桌一大海碗，由服務員一勺勺分到每人的淺盆上。湯呈渾褐色，趁著熱氣先進一口，便立即皺起了眉。不能說難吃，但又腥又鹹，是一種平庸的口味，以前在海邊一些貧困的農家可以喝到。我喜歡吃魚，不怕腥，但對這種完全不作調理的腥，還是不敢恭維。 第二道是正菜，其實與第一道湯出於同鍋，只不過把熬湯的實物盛起來罷了。樣子不錯，紅色的是小龍蝦，黑色的是蛤蜊殼，白色的是魚肉，三兩塊黃色是土豆，與湯合成一盆，一人一份。先喝一口湯，與頭道湯完全相同，於是吃實物。小龍蝦肉要剔出來十分費事，終於剔出，小小一條，兩口咽下，不覺鮮美。然後吃魚，一上口才發現又老又柴，原來這些水產在一個大鍋裡不知熬了多久，魚怎麼禁得起這樣熬呢？只得嘆一口氣，挾一塊土豆，揪半片麵包入口，算是用完了馬賽魚湯。」
看來這魚湯的看法有好有壞，味道就見仁見智了。
但個人特愛海鮮，因此是還蠻對我的味。
看了菜單上的做法介紹，果然是非常費工的一道餐點，也的的確確喝的到廚師的誠意。
主菜：豬肋排。這算是比較不那麼法國味的一道，味道也比較偏美式的風味。配上自製的玉米麵包，搭配有淡淡孜然味的蘋果醬很合適。豬排軟嫩充滿油脂，口感上算是比較膩了一點，但對於常吃豬肉的彰化人我來說，算是剛好。不過不要看照片上這樣一塊，其實份量還是挺大的。個人覺得這時候如果來一杯澀口的紅酒，那就太完美了。
這次剛好看到鹽烤魚的演出，雖然是隔壁桌訂的，但沒有口福也有不錯的眼福。
把外層的鹽敲開之後，魚完整的呈現。
魚肉想必是軟嫩多汁，跟叫化子雞有異曲同工之妙。
最後一道的甜點依然是以大份量出場，就是甜點三重奏了！
甜點三重奏之一：熔岩巧克力佐香草冰淇淋。巧克力苦甜耐吃，香草冰淇淋較甜，兩者搭在一起稍微甜了一些。這樣的甜度，配上一點貴腐酒一定口齒留香。
甜點三重奏之一：水果薄餅。蠻能解膩的一道甜點，用了紅心雞蛋做的薄餅，如果再加上一點肉桂粉，更能解除剛剛前面餐點的油膩感。
甜點三重奏之一：熱帶水果冰淇淋。用了鳳梨、芒果、木瓜跟覆盆莓一起作成，果香味很濃，配著水果吃更有另一種層次感。
整體來說，這樣的份量其實大食量的男生就已經吃得很飽了，很感謝Mobile01邀請我參加這次的活動。主廚的手藝完全地呈現在餐點之中，Mobile01的小編也很親切，希望有機會能再度參加這樣的活動。如果想要嘗試南法鄉村菜，又想跟好友們好好的享用餐點的話，不妨來這一間餐廳試試。
店名：Rue 216
地址：台北市大安區仁愛路4段345巷4弄12號
電話：02-2711-3450
營業時間：週一 18:00-0:00 週二至週五 12:00-14:00 18:00-0:00 週六至週日:12:00-0:00
個人平均消費：此次招待試吃，一般點菜可參考菜單
對我來說：調味的部分有巧思，不時會有特色餐點，想試試看法式鄉村菜的朋友可以試試看
適合去的時間：午後時分
吃完要消化多久：三個小時左右
