在迪化街的尾端，靠近臺北橋的這一側，跟大家熟悉的年貨大街和霞海城隍廟有些相反的方向，這兒隱藏這一條古色古香，充滿著古早「大稻埕」風味的巷弄，在這兒，居然開了一間以「茶酒」和「台味法餐」聞名的文創風餐廳，名為「知貳茶館」，若不是包子爸靠著熟門熟路的饕客朋友引薦，還真不知道在迪化街的巷弄間還能有如此別緻的桃花源！
「知貳茶館」之所以叫「知貳」是因為地址位於迪化街一段356-2號（之二號），之所以名為「茶館」則是因為古早的台灣人管餐廳叫「茶館」。
透過紅磚古瓦的老台北建築，知貳茶館真的呈現了一種文化的衝突與愛台灣概念的獨特混搭結合。
雖然名為茶館，但這兒除了茶之外，賣得酒可多了！多到超乎您的想像～～
雖是老宅新建，但卻特地保有了迪化街惹人懷念的古色古香。走在騎樓下，仿如通過時光隧道一般，讓人緬懷當年大稻埕的榮華。
台味的桌椅，迪化街的老宅，卻跳TONE的擺了清透法味的透明水杯，這就是知貳強調的「MIX」精神！
主廚Rolf，長的英挺帥氣，除了擅長料理之外，也是一位更專業的侍酒師，對各種酒的知識都相當淵博。
當然，也絕對是個愛喝之人～～～
主廚ROLF非常喜歡挑戰自己，開發創新的菜色是他日常生活的最愛！大大的一片黑板就是主廚的最佳發想空間，內行的朋友來知貳，點黑板上的菜色準沒錯！
若是你再機車一點，你可以挑戰ROLF，說你想吃菜單上沒有的菜色～～呵呵！相信主廚一定相當歡迎這類的挑戰！
古宅、台味、法味、歐風，多種跳tone的對比顏色混搭起來就是「知貳」風格！乍看之下有些眼花撩亂，但當你吃過它們的菜色且光臨過幾次之後便會見怪不怪了～
這就叫作「台味法菜」的特色啊！～哈！
知貳茶館的沙發椅背也超有創意，不知為何，它沒有像一般餐廳的沙發椅背一般作好作滿，反倒是設計成這種推拉式，可以讓客人自行調整椅背的位置。
一入座服務生會詢問要喝礦泉水還是氣泡水～～
注意喔，在知貳喝水是需要水資的，完全就是法式餐廳的風格～～
烤麵包佐油醋醬汁
包子爸覺得這油應該不是橄欖油，吃起來像是台灣味的苦茶油，沾麵包吃香氣更渾厚，帶著微微苦味，頗具創意！
來知貳用餐，內行的都知道，一紅一白起跳剛剛好～～
知貳的酒單很專業，全外文，一個中文字都沒有，價格有上萬元的也有數百元的，懂喝的人一定能找到心水的酒款，不懂酒的人請ROLF介紹也很ok！
甜蝦羅勒汁南瓜泥佐蜆汁紫蘇蒸蛋
南瓜泥配甜蝦，綿密口感，搭配蒸蛋一起吃口味清淡，天然食材的原味，沒有過多的複雜調味，很適合搭配清爽的白葡萄酒。
乳酪蟹肉吐司襯蕃茄蔬菜湯
蕃茄原汁原味酸度十足，算是一大特色！
乳酪蟹肉吐司鬆軟帶著海味，整體配褡包爸覺得還不錯～～
XO醬炒蘆筍
有些港式風味的一道菜，蘆筍爽脆，XO醬提香提味，微辣開胃！
台味煙花女義大利麵
令人頗有遐想的一道菜名，最具特色的是它混搭的鹹蛋、皮蛋和義大利麵，麵體吃起來帶著沙沙的鹹蛋黃口感，非常好吃！皮蛋提供一些Q嫩口感，搭配海鮮味道算是創新不錯吃！
價格不斐的膜拜酒 EGELHOFF 2003
店內開一瓶3000多，但是真心好喝，入口順，且果香味重，香氣誘人且帶著迷人的甘澀味，包子爸超愛！
茄香臭豆腐漢堡排
極有創意的配搭，和風的漢堡肉排裡面拌入了臭豆腐，鍋底在鋪上軟嫩的茄子，味覺相當有驚喜，因為拌入了臭豆腐，所以臭味薰香迷人，漢堡排本身也Q彈，包子爸大好！
伊比利豚肉漬玫瑰露佐筊白筍
油脂豐厚肉質爆嫩的伊比利豬，煎成粉紅色7～8分熟，淋上酒香十足的玫瑰露（紹興的一種）和些許的麻辣油，微微辛口中帶些甘甜，筊白筍脆口多汁，相當好吃！
忙碌的廚房，這晚當家大廚休假，連ROLF也親自進入廚房中掌廚了～～～
杏仁奶油烤白鰻
今晚包子爸吃到最驚豔的一品！主廚嚴選超大尾的白鰻魚，應該是用清蒸的方式料理的恰到好處，鰻魚肉質鮮嫩可口，搭配特製的醬汁和脆口香的杏仁片，嫩中帶脆，絕妙好滋味！好的食材果然決定料理的成敗！
豆鼓蕃茄田雞腿
肉質紮實極有嚼勁的甜雞腿，加入了台式的豆鼓提香，帶些蕃茄的酸，但不搶味，包子爸好久沒吃田雞肉了，充滿懷念。
ROLF對於黃酒（紹興）十分有研究，那晚包子爸體驗了三種不同年份發酵程度的紹興，最讓包子爸驚豔的是最左邊顏色最深沈的「馬祖老酒」，喝起來有點像紅酒，微酸又帶著獨特香氣，魅力非常！
全台灣據說只剩下八瓶的頂級萊姆酒，開一瓶少一瓶，ROLF大方開給大夥兒嘗鮮～～
醬香羅西尼
美味的菲力牛排，肉質細嫩且汁多，單吃口感稍乾，但是搭配香煎鴨肝的油潤，瞬間入口即化的完美配搭，極度好吃！
芒果火焰薄餅
經典的法式甜點，薄餅浸潤了芒果冰淇淋融化後的醬汁，芒果香氣優雅濃郁。
酒足飯飽之後能看見主廚Rolf很開新的在「耍劍」！
別小看這把劍喔，重達4～5公斤，沒練過的人絕對拿不起來..........
從捷運大橋頭站出來走路約10分鐘路程～～
知貳茶館
地址：台北市迪化街一段356-2號
電話：02-25579935
營業時間：
中午 11：30-14：30 晚上 17：30-21：30
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中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★
環境氣氛：★★★★
服務水準：★★★★
C P值：★★★★
回訪率：★★★★
本文同步發表於：【中肯‧食記】知貳茶館‧捷運大橋頭站｜名為茶館卻能喝酒吃肉‧台味法菜混搭硬是要得！
