一期一會也是熟識的師傅推薦同為新都里出來的師傅開的新店，
找個時間就來嘗嘗。
據傳主廚阿峰師待過台北許多日料名店，後來又到上海歷練，
今年返台創業，帶給台北一種目前還未見過的用餐模式：
自己的壽司自己選。
照片看這裡～～～
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一期一會提供兩種套餐，
分別是八貫壽司的800套餐 & 十二貫壽司的1200套餐，
除了酒肴小菜湯品和甜點，
所有壽司都能按當日菜單任選，
價格不變，
不能複選。
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絕大多數食材來自日本，菜單上一清二楚，
來客完全可按自己喜好自由點菜，
愛吃銀皮魚就都點銀皮魚，
嗜吃白肉魚就都點白肉魚，
上菜順序則由師傅決定。
來看看我們選了些甚麼吧～
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蟹黃豆腐＋海膽
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鹿兒島白甘
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富山縣小白蝦
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（穿插老公點的）
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靜岡縣的金目鯛
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北海道生蠔
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這大概是這餐我最喜歡的一貫，
飽滿多汁鮮甜。
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青甘白子
剛烤過，非常香~
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（老公點的）
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干貝
口感偏脆，是很大一塊切成片狀分食
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中腹
這貫中腹有點不如預期
上次吃到令人印象深刻的中腹是在磯勢，
晶瑩剔透層層分明像玉石一般的中腹，
不過那餐是被招待的，費用是今天的五倍多，
還是不拿來相提並論得好。
這貫有點軟綿綿不太有精神的樣子（還真抽象的說法......）
不過800有中腹應該算是很划算了啦！
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（老公點的）
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大分縣水針
這貫倒不知為何，銀皮魚的特殊滋味稍淡了點
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甜蝦
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接下來就都是老公點的了，
他選了十二貫，沒都拍到
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？魚肝，我蠻喜歡這道的
醬汁有點過重，但魚肝味道很好，和小蔥也挺契合
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瀨尿蝦 又名蝦蛄
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玉子 每家風格大不同
一期一會是近似傳統蛋糕厚重紮實的口感
我也吃過像布丁一般滑順軟嫩的
個人口味不同囉
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湯好喝
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輕乳酪蛋糕 不錯
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一期一會走出了一種新的用餐模式，
all you can eat 的壽司店，在台北真是還沒聽說過。
能夠知道今天店裡到底有哪些好食材、
而這些食材和來源就攤在桌上，白紙黑字一目了然，
這是一個挺不錯的嘗試。
不過因為無論是珍稀平凡高貴平價大腹還青花，
壽司的數量和價格都是一定的，
如此不知是否會壓縮到高級魚種的品質，
個人疑問，留待各位自己前去賞析囉。
一期一會 鮨
臉書
電話：02 8770 6220
地址：長春路４３８號
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-21:30
價位：800 / 1200 / 2000 不收服務費
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