[台北]中山區料好新鮮的饗宴石頭火鍋 by蛋拔

適逢母親節即將到來,所以蛋拔趁這次體驗的機會,帶著家裡的兩個媽媽一起去用餐,順便當成是母親節的大餐吧(後面好像有人用白眼瞪著我),其實饗宴石頭火鍋除了有一般的石頭火鍋之外(每鍋260元~300元),也有更便宜的商業午餐鍋(每鍋200元~210元),今天既然是說要吃母親節大餐,那就得嚐嚐他們頂級而且很自豪的肉品跟海鮮囉。
 
饗宴石頭火鍋是目前唯一個人式的石頭火鍋,也就是說一個人想吃石頭火鍋時,廚師也會依照你點的食材幫你現場炒料,在想吃石頭火鍋,但卻又找不到人可以跟你一起去吃時,這樣的服務還真的挺方便的(雖然還是多一點人來吃石頭火鍋比較有氣氛啦)。
 
 
這就是店面的外觀,我們今天來到的是吉林店,雖然饗宴的湯頭都是一樣的,但是在食材上每間店都會不同,所以這樣的菜色,在其他分店不見得吃的到喔
 
 
這一張照片是用完餐順手拍的,當時是晚上八點,店裡還是滿滿的用餐人潮,門口還有等待用餐的客人,可見得他們的生意還不錯

 
為了怕大家等太久的時間,所以建議先打電話訂位,電話號碼就在招牌上啦

 
在店門口貼上了店家的菜單,小蛋說今天要吃頂級三拼牛肉鍋,蛋媽說要吃頂級極品海鮮鍋,蛋嬤說要吃特選沙朗牛,我則是要...唉~~~先進門口再說吧,不然是要跟誰點餐啊
這裡的價位是每鍋260元~880元之間,都是石頭火鍋湯頭,這價位在台北來說還挺合理的

 
在菜單的旁邊貼上了店家對於湯頭的三大堅持,簡單的說就是一鍋用豚大骨、雞胸,另一鍋用上蔬果、昆布、蔬菜熬成湯頭,最後用適當比例將它們混合在一起,就成為了店家引以自豪的湯頭了
雖然沒進廚房看他們熬湯的過程,但在用完餐之後,我們不會覺得口乾舌燥,可以知道他們的確沒放味精等人工調味劑

 
前面有提到,這裡也有提供商業午餐,價位便宜了不少,想省點荷包的人可以考慮平日中午來用餐囉
因應母親節,所以店家也推出歡慶母親節的抽獎活動,最大獎是招牌鍋兌換卷一張

 
讓我們進去店裡看看吧
這裡是結帳櫃台,說真的,我挺喜歡饗宴這兩個字的字體的,讓人有一種很清新的感覺

 
這就是店內的用餐區,吧檯上是個人石頭火鍋用餐區,下方的座位是雙人跟四人的用餐區(共用一大鍋),其實雙人的座位不多,所以除非是四人用餐,不然都是會在吧檯上用餐比較多

 
 
這就是四人座的用餐區,都是共用一大鍋,不過店家會附上大夾子跟大湯匙,不會有用自己的筷子去夾菜的情形發生(除非你本身不在意這一點啦)

 
走到最裡面就可以看到沾醬、飲料跟小朋友最愛的霜淇淋區

 
沾醬有沙茶、花生沙茶、醬油、果醋醬油、蔥花、蒜泥、辣椒、蘿蔔泥跟白醋等幾種,其中花生醬油讓我頗為驚豔,聽店家說花生是自己炒而磨成粉的,所以吃起來特別的香,而自製的果醋醬油微酸微甜的口感,更是適合沾上肉片及海鮮來吃,建議大家可以嚐這兩樣沾醬試試喔
 
 
如果不知道搭配比例的話,店家有貼上了一張沾醬調法,大家不妨嘗試一下

 
蛋拔我是蔥花控,所以蔥花會弄的特別多,所以我照自己的比例調製,也可以吃到沾醬的美味喔

 
店內的飲料有兩種-烏梅汁跟香檳烏龍,烏梅汁喝起來還挺濃郁的,而香檳烏龍則比較清淡一點,蠻適合餐後解膩用的

 
這是店家的菜單,大家參考一下吧
 
 
除了各式鍋品之外,店家還有提供肉品、海鮮及火鍋料單點的服務

 
如果不知道要點些什麼來吃的話,那不妨考慮這些雙人到四人套餐,一定會讓你全家吃的很過癮的

 
來看看他們的餐點如何吧
這就是石頭火鍋的肉品-沙朗牛跟梅花豬,因為事先有醃漬過,再加上爆香的動作,讓整個肉吃起更加的入味了
 
 
 

 
這是爆香用的醬油跟洋蔥配料,也是石頭火鍋香氣的來源之一

 
 

 
開始來爆香了,吃石頭火鍋最吸引人的就是這爆香的動作啦,讓我們感覺又回到了20年前的時候

 
等洋蔥等配料炒出香氣之後,再將肉品下鍋一起翻炒,讓肉可以吸進香濃的醬汁

 
眼睛看著陣陣的白煙一直往上冒,鼻子聞著陣陣的香氣撲鼻而來,真的會等不及馬上涮幾片來吃的說

 
這肉只炒到半熟,要吃的時候還是得進鍋裡涮一下,這樣也可以吃到火鍋湯頭的鮮甜

 
將肉片取出之後,再將高湯到進鍋內,這樣石頭火鍋的湯頭就完成了

 
這是四分的菜盤,真的是好大一份,我們當天還真的有點吃不完的說
 
 
這菜盤裡有著高麗菜、大陸妹、金針菇、香菇、南瓜、玉米跟番茄等蔬果,還有貢丸、米血及一些火鍋料,配料還挺豐富的

 
 

 
將菜盤的配料一股腦的丟進鍋裡,五顏六色的色彩還真是漂亮,接下來等煮熟就可以吃了

 
別急,我們還沒把火鍋的老相好"王子麵"丟進去煮的說,店家的附餐有提供王子麵、冬粉、烏龍麵跟白飯這四種,大家可以依自己的喜好來挑選附餐

 
 

 
獎獎~~~今天的主角出現了"頂級三拼牛肉鍋",裡頭有極黑和牛肩小排、和牛雪花牛肉、特選牛小排這三種,都算是蠻頂級的肉品
 
 
這些牛肉吃起來除了鮮嫩清甜之外,還能吃到油脂的香味,雖然一鍋要價880元(含湯頭、菜盤、附餐等),但是偶爾這樣奢華的吃一餐也是不錯的

 
這是和牛肩小排,吃起來挺有扎實的口感,還有著牛肉的香味

 
富含油脂的雪花牛,讓肉質變得更加的清甜而濃郁

 
由於肉質很新鮮,所以只要川燙一下就好了,這樣可以吃到牛肉本身的甜味

 
沾上店家特製的果醋來吃,更可以提出牛肉本身的甜味

 
這是店家的手打鮮蝦漿跟花枝漿,裏頭還真的可以吃到很扎實的蝦子跟花枝,一份各是60元,還算是合理

 
 

 
這綠色的東西就是剝殼後的蝦子,不是那種泡過呈紅色的蝦仁,所以吃起來還挺有扎實的口感

 
進鍋裡煮過之後,可以看到變成紅色的蝦子包在手工漿裡面,蛋拔還蠻推薦這一份手工鮮蝦漿的喔

 
手工芋頭丸,裡面真的有很多的芋頭塊跟芋頭泥,吃起來除了Q彈之外,還能吃到香濃的芋頭味

 
來了,女王最想吃的頂級極品海鮮鍋上桌了,這海鮮盤裡有晶鑽藍蝦、天使紅蝦、草蝦、加拿大鮮干貝、帆立貝、牡蠣、蛤蠣跟鯛魚這幾種食材,每一樣都很新鮮肥美
 
 
 

 
這蛤蠣算是大尺寸的,而且裡面的肉質很飽滿,鯛魚則是新鮮的台灣鯛,還能吃到他特有的膠質,吃起來很是肥美

 
這兩顆牡蠣真的是很大一顆,一口咬下不僅沒有腥味,反而還有爆漿的口感

 
加拿大鮮干貝,Q彈鮮甜的口感,可以讓湯頭加分不少
帆立貝,很多吃到飽的餐廳都會用上比較小而且冷凍很久的帆立貝,吃起來會比較柴一點,這裡是用上新鮮的帆立貝,所以吃起來不只飽滿,還能吃到很扎實的口感喔

 
晶鑽藍蝦,肥美香甜的口感,Q彈又扎實,是目前新興的蝦子品種
草蝦,結實又鮮甜的口感,讓很多火鍋店跟鐵板燒店很愛用他
天使紅蝦,三種蝦子中體型最大的,吃起來有著龍蝦般的口感,讓我們當天頗為驚豔的說

 
 

 
這種天使紅蝦很耐煮,可以說是越煮越甜,如果老闆有空的話,他可以先幫忙炒過再下鍋煮,可以讓蝦子的味道更加的鮮美喔

 
吃完飯就該來點飯後冰品,我們來去DIY一支霜淇淋來吃吧

 
其實做這霜淇淋是要一點技巧的,不然很容易會把它給弄歪的

 
 

 
這一支是女王做的霜淇淋,雖然樣子不好看,但他的滋味真的還不錯,讓我們當天吃的很過癮的說

 
不信你看小蛋滿足的表情吧,雖然他當天吃的很飽,但是面對霜淇淋的誘惑,他還是忍不住吃了幾口啦

 
 
 
 

 
 
 
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