能同時吃到火鍋跟涮涮鍋，兩種願望一次滿足，不管是天冷還是天熱都很會想來一鍋。
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這次完全是誤打誤撞發現這家店，從大直美麗華影城看完電影之後，突然很想來份小火鍋，於是就往大直站的方向走，意外看到這家外觀新穎、店內店外擠滿客人的開鍋精緻涮烤鍋。
室內的空間運用得當，主要是一般座位區和四張吧檯區，另外還要附上貼心的小隔板，讓客人雖然併桌但是稍有區隔。
自助式的部分則提供了醬料、洋蔥、蔥花、冷熱飲以及冰淇淋，這些都是無限供應。
最多人光顧的就是這兩台，冬瓜檸檬冰沙還有古味味紅茶，搭配火鍋喝起來更清爽。
店內的消費方式是從涮烤鍋、純火鍋或是鴛鴦鍋三種鍋物選擇一樣，如果要共鍋的話，額外再加點120元的食材即可。對於吃不多的人，又想跟大家一起聚餐的話，是很不錯的選擇。
看了一下週圍的人幾乎都點涮烤鍋，於是我也選了火烤兩吃的吃法。高的部分是用來煮火鍋，放有錫箔紙的地方則是用來涮肉，旁邊的小罐裝有涮涮鍋專用的甜醬油。
這次我們點了上選豬肉 (鍋物) 290元，單點跟鍋物的差別就在於有沒有菜盤，一份菜盤價格落在125~130元。
菜盤的部分樣式還算多，菜葉都很新鮮。我注意到有些菜盤會放蛤蠣，有些則改放草蝦。
擺得快滿出來的上選豬肉，大約有13片左右，份量還蠻充足。不管是用火鍋煮或是烤肉的方式，油花分布均勻，不會特別肥膩，加上Q彈有嚼勁兒的肉質超對我的胃口。
香草五花豬肉 (單點) 250元
不得不說這盤香草五花豬肉的CP值低於上選豬肉，雖然肉片的數量相當，而且事先有心理準備五花肉肥油會比較多，不過底層的肉片很多達三分之二都是肥油。除非有增肥需求的客人，不然我覺得點上選豬肉就可以吃得很飽，還不會太油膩。
魚豆腐 (單點) 50元
吃鍋物總是少不了火鍋配料，但是又怕吸取太多加工食物，只好很節制地點一小盤，建議放到小火鍋裡頭煮。
接著就開始準備涮肉囉！先是撲滿洋蔥，放肉再淋上醬汁，聽著茲茲作響的燒烤聲，開動！
對了，二月底之前有打卡送天使紅蝦的活動，這盤可是店家招待呢！
整體來說，開鍋精緻涮烤鍋的食材還算精緻，吃法又很特別，像是我隔壁的客人居然點了金針菇來料理沙茶羊肉，完全就是廚藝競賽。只是店內的排煙系統不是太好，吃完身上都是油煙味，這點有點扣分。不過以一家開業兩年多的店家，店內店外卻打理得像開幕不久，維持明亮乾淨的風格，如果能改善排煙的部分會更好。
<店家資訊>
店名：開鍋精緻涮烤鍋
地址：台北市中山區北安路621巷10號
電話：02-2533-8822
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