[台北大安]世田谷拉麵 叉燒肉夠嫩外…

這是一篇跟風文。因為最進網路上冒出不少這家拉麵的文章，所以麻糬也跟著風向跑來吃拉麵了。這家世田谷拉麵就位於鷹流的對面，而本身這區域就是餐飲的一級戰區。附近拉麵店也不算少，看來要有兩把刷子才能在這開店耶。不過世田谷拉麵在日本是一家連鎖拉麵店，跟一風堂、花月嵐、屯京、拉麵凪…等一樣。這種連鎖店要一開幕沒多久就要去吃，不然時間一久通常味道都會被"調整"過。所以這次麻糬就打鐵趁熱，馬上來跟風吃麵。

一進門沒人招呼，結果是內場的先生先注意到我們。不過當時店內人不多，外場四位店員還無法應付耶。

座位排列比較寬敞些，坐起來比較舒服。

店很寬敞吧。

就坐後店員會從冰箱拿出冰水，對！是從冰箱。連杯子都冰透了，麻糬超愛。不過麻糬桌上的水壺就沒冰塊了，其他桌有些水壺有冰塊。

通常不會用到的調味料。

菜單。拉麵分一般及豪華兩種配料不一樣的版本，另外就是大盛無料。





這算是自費用餐證明吧？沒有人想要招待麻糬，所以麻糬都是自費。這樣寫文章時也比較不會嘴軟。另外店家要另收一成服務費。

白湯豚骨拉麵湯濃麵正常豪華版(250元)

乳白的豚骨湯配上帶些微粉色的叉燒肉是吸引人的重點。

叉燒有稍微烤過的痕跡，但是聞不到烤過的香味。也許被湯的味道蓋掉了。梅花肉做的叉燒肉很軟嫩，一咬即碎。雖然肉本身沒什麼味道，但是叉燒的軟嫩得到小公主的稱讚。

另外叉燒肉雖然不算小、數量有三片，吃起來過癮。但缺點就是厚薄不一，讓小公主抱怨連連。

半熟玉子，也就是糖心蛋啦。也是軟嫩、好入口，但也是沒味道。所以依照慣例配湯吞下肚。

蔥花與黑木耳。

向來都是配角的海苔。

豚骨湯入口後就是連鎖店的感覺一直從腦海中浮現，然後有一股甘甜味異常的突出。小公主覺得湯頭似乎加了奶油類的調味，才會呈現這樣的顏色及口感。如果要與其他連鎖店相比還算不錯啦，至少湯味道是夠的。希望以後還能維持住這味道。

麵條看起來很一般，稍帶一點筋性，但是意外的有味道。其他沒有特別的地方，另外麵煮好時日籍店員有甩水。


黑豚骨拉麵湯濃加麵麵正常豪華版(280元)

菜單上寫的是用大蒜精鍊的黑麻油，但是聞不太出黑麻油的味道。要吃到嘴裡才有感覺。

叉燒一樣是三片，但是這碗厚度比較均勻。

叉燒的軟度由此可以看出，叉燒快要對折了耶。不過麻糬吃過最好吃叉燒肉還是屬鶯谷的拉麵長山，軟爛又入味。

其他配菜就不重複介紹了。



黑豚骨的湯頭因為黑麻油的加入，所以原本豚骨湯特別突出的甘甜味也比較正常些。但你問麻糬加了黑麻油有比較好吃嗎？麻糬只能說：湯頭變的比較正常些。

最後麻糬還是吃完了，因為麵加大所以湯剩不多。不過現在去吃世田谷還不至於會後悔，至少湯還是濃的。

不過店內的服務生還不太進入狀況。外場除了看板娘服務有到位外，其他都還有改進空間。譬如說：注意客人狀況、出餐順序、講話要順暢、收碗別發出巨響、注意其他店員的動態等。而內外場也要注意出餐的配料是否正確，不要讓客人發現他的麵少放了蛋。(是鄰桌的客人發生) 請別忘記你們收了客人一成的服務費喔。


地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄15號
電話:02-27311958
營業時間:平日11:00~14:00；17:00~21:00。假日11:00~21:00。

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