所謂的生魚片丼飯,到底是涼醋飯襯底??還是熱飯襯底??

今天去一家日本料理吃生魚片丼飯

很認真的問師父

到底生魚片丼飯該是用熱飯襯底還是用涼醋飯襯底???

師傅很肯定的回答我"當然是冷醋飯,這樣才能維持生魚片的鮮度"

會這麼問

是因為我某日到了間生意超好並且用"日本地名命名"的生魚片丼飯專賣店

上桌後我吃了一口熱飯上的生魚片

差點要吐出來

生魚片一邊冷冰冰

但是另一邊被熱飯加熱成溫溫的

生魚片一入口一邊溫一邊冷

感覺超怪的

頓時覺得噁噁的

但是這家生魚片丼飯生意又這麼好

"難道是我自己不懂吃生魚片丼飯??"

讓我產生了生魚片丼飯到底是該用冷醋飯還是熱白飯的疑問???

各為日式料理的老饕們

你們覺得答案到底是???