不是濟南牛肉麵就是林東芳牛肉麵。
原本位於建國高架橋下的七十二牛肉麵，
我常常是注意到每到中午人潮多到滿到路上排隊，
而直到搬遷到新地址後，顯著的紅色招牌，
與強調 “ 美國評選亞洲百大第七十四名最佳餐廳 “
才讓我提起動機前往。
紅色在視覺效果上相當強烈，不吸引人也難
門口前的裝置藝術，眾多牛骨表示湯頭熬煮真材實料
不論任何時候來都高朋滿座，牆上特別介紹亞洲百大餐廳
建議的吃麵方式
桌邊醬料
價格平易
酸菜
骨髓辣油
清燉乾拌麵
牛肉選用的是大塊牛腱肉切片
酸菜、油蔥、青蔥
清燉口味的湯頭每日都有限量，賣完就沒了，
往往中午銷售一空，我看大家也都點選清燉的較多，
畢竟長時間牛骨熬煮真的困難，一斤半牛骨也才能熬煮出一碗湯
相當滿足
清燉牛肉麵
取名七十二牛肉麵，
也正是湯頭乃熬煮三天共七十二小時而來，
味道相當平淡，店家也建議自行增添玫瑰鹽，
如果真實的食材料理出的味道平淡無奇，
那麼平常我們吃的重口味菜餚到底添加了什麼？
花干，買張花干卡享有一整年花干免費，實在
炒滷味，相比之下口味厚重許多，和清燉牛肉麵恰好平衡
紅燒牛肉麵
一般的醬油口味，也是不錯，
但個人偏愛對面的濟南牛肉麵多些
牛腱飯
很簡單，就是牛腱片配白飯而已 XD
用餐時順便欣賞牆上的亞洲百大餐廳，
第一名正是鼎泰豐
七十二牛肉麵
長長的排隊人龍，外國觀光客也相當多
其實每每看到台灣的小吃價格上漲，尤其是知名滷肉飯，
新聞媒體總是愛訪問民眾然後罵個不停 ;
可是是否有想過，
飄洋過海來台灣陸續展店的幾家知名日本拉麵，
是否也有一碗抵得上我們台灣牛肉麵兩三碗的價值？
若店家提供的料理夠水準也表現優秀，
價目表上的金額也只是反映顧客的肯定程度，如此而已。
本文同步發表於：七十二牛肉麵：台版米其林牛肉麵
