交通方式：捷運市府站1號出口，出站往右轉進忠孝東路五段15巷
看見全家超商再右轉進基隆路一段147巷即達，步行約3分鐘
一個月內我來了三次，覺得很值得推薦給所有喜歡海鮮鍋物的朋友！
柊火鍋自十月中開幕以來，一直保持店內人氣居高不下的餐點就屬『頂級盛合海鮮』了
北海道牡蠣、大干貝、活九孔鮑魚、鮮蚵、蛤蠣、多利魚、透抽、活蝦，更別說還有主廚推薦的肥美大沙公
每一種食材的品質與新鮮度都讓我讚不絕口，身邊不少同事、朋友都要二訪了！
要注意的是，頂級盛合中的主廚推薦是會依時令季節不同作調整
可能今天是魚、明天沙公、後天龍蝦，總之每天的活海鮮都不一定相同，預約時記得要問一下嘿！
另一個讓我大推的是無骨牛小排，使用美國農業部評比最高等級的Prime牛肉
肉質極為滑嫩細緻，超好吃一定要試試！
我還記得與同事二訪時，我們一票人續點了好多盤，彷彿沒有明天的狂點XD
柊火鍋的試營運剛剛結束，目前頂級盛合海鮮套餐分為三種價位：
①$1,280搭配的主廚推薦是Prime無骨牛小排
②$1,980搭配的主廚推薦是沙公
③$2,280搭配的主廚推薦是波士頓龍蝦
平日晚上9點過後點套餐就送活鮑魚一顆，點幾份就送幾顆喔！
真心建議，來這邊就不要猶豫直接點套餐，單點一份頂級盛合$1,180、牛小排$680
只需加$100就有蔬菜盤、副餐及甜點何樂而不為？
首先登場的是套餐附的蔬菜盤，還附活蝦一尾！
初訪文章還特地為他作了動畫，看他抽動不已的樣子還真是有些不忍心
菜盤有高麗菜、甜玉米、玉米筍、絲瓜、蒟蒻、香菇、番茄、豆腐、金針菇、南瓜、芋頭等等
柊選用的鍋子是來自日本的『南部鐵器』，由日本設計巨匠柳宗理設計的鑄鐵鍋
南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝，至今已有超過四百年以上悠久歷史
其厚度與密度都遠勝一般鐵器，不僅保溫度良好，在加熱時，溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體
食材因此不容易燒焦，南部鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮的過程中緩慢溶解出來
副餐的部分我超推薦以葛粉製作的日本冬粉，Q滑彈勁你吃了就知道！
水滾後下鍋，約15秒就可以吃囉！
肉品部分，前兩次都吃牛小排與松阪豬
撇除我最愛的牛肉不說，松阪豬的口感相當紮實脆口，我也喜歡！
可平常吃牛與豬的機會比較多，我決定今天試試老闆推薦的羊肩包與去骨雞腿肉
所有肉品都是現點現切，秤重一致才會出餐，給老闆一個讚！
羊肩包即是取自六個月大的小羔羊肩部，因為運動量小，所以肉質最為柔嫩
且沒有一般羊隻的腥羶味，是頂級西餐主廚和老饕們的最愛！
肉質確實比羊小排來的汁多甜美，口感十分軟嫩細緻！
今天的重頭戲來了～頂級盛合海鮮搭配波士頓龍蝦
有龍蝦本人、蝦膏、活蝦、活九孔鮑魚、北海道大干貝、北海道牡蠣、透抽、多利魚、鮮蚵、蛤蠣
生食等級的干貝吃起來香甜鮮美，一定要試試！
由於龍蝦小姐不久前才往生，我親眼看到它的肉還在『抽動』．．．突然心情有點複雜
只是～這晶瑩剔透的龍蝦肉閃閃發亮著，不斷刺激著我的食慾啊（陷入糾結）
我一個月內來了三次，膽固醇問題就先不說了XD
這裡海鮮都非常新鮮，沙公龍蝦都是活跳跳，現點現殺！因為數量有限所以建議事先預定，現場看到不少客人沒有預約根本都吃不到啊！
如果點沙公，最後會以蟹膏煮粥；如果點龍蝦，則會以蝦膏煮粥，超好吃的！
比較可惜的是，可能剛開幕的關係，目前店家人手不太足
等工作人員煮粥都要等上一會兒～
就以上囉，分享給大家^^
冬天就是要吃鍋啊！！！
http://julia116.pixnet.net/blog/post/108080305
附上店家資訊：
台北市信義區基隆路一段 02-8787 2723
營業時間：週二至週五 1730-0000 週六至週日 1130-0000
12/2起營業時間調整如下：
週二至週日 1130-1430（1330最後點餐）1730-2300（2200最後點餐）
每週一公休 可預約 可刷卡 收一成服務費 WIFI
