看了看奈寶姐的文章以及相關討論，吧檯式烤肉？這不就是有點偏向日式服務的燒肉嗎？以往每次吃吃到飽時都覺得服務費收取只是因為服務生會來收餐盤，到底他們服務了我們什麼？送菜？問題解答？這些不都是基本的嗎？在這種吧檯式燒肉店，服務生不僅會陪你噓寒問暖聊天解悶，教導你如何燒烤食材，幫你注意食材是否快烤焦了，其他送餐點收餐盤問題解答當然也都有。既然都要付10%服務費，那就試試看這種吧檯式的燒肉吧！
好不容易約好了朋友，定好了八號當晚去奢侈一下，打電話給胡同燒肉卻發現定位已滿，不等到晚上十點吃不到。哇~~這麼紅唷，但是我又不想等，所以目光轉往心中備案--大腕燒肉。這家在網路上的介紹比較少，但是至少還沒有出現負面的，所以心中也想不了太多，當天就是想吃吧檯式燒肉，不由自主的任性，反正兩家的菜單差不多嘛，應該也不差啦，於是五點時定了當晚七點的位置。
接了朋友後一起到達店門口，暗暗的招牌有種溫馨時尚的感覺。
藏在黑暗巷弄中險的特別明亮，
走到店門口後馬上就注意到日式化風格的擺設，
來張不知名生物的特寫吧！當天喝完酒之後就覺得它好可愛唷！
一進大腕之後，服務人員馬上過來詢問是否訂位，當時六點半時已經是座無虛席，開門後短短的半小時就已經客滿，可見他的實力也是一樣不容小觀呀。烤肉時最討厭的就是全身+包包都是烤肉味，所以店家很窩心設計了置物櫃讓顧客放包包及外衣，因為當時被店裡的其他擺設所吸引，所以並沒有拍下置物櫃的樣子，但是我卻拍下了大腕放名片的小小展示區。
盤上放的就是大腕的名片。
大腕的菜單很另類，是書卷式的菜單，用捲的。
大腕使用的盤及火爐
店裡負責調理肉類食材的主廚
吧檯式燒肉的特色之一就是讓顧客可以一窺食材處理的過程，從調味到裝盤都可以看的清清楚楚。
看了菜單內眾多菜色和參考店員的介紹後打算來到沙拉，一道名叫芝麻水菜豆腐的沙拉
這是一道芝麻位非常重的沙拉，剛好配合我這個愛吃芝麻的小鬼。旁邊的檸檬則是大腕提供的"沾醬"，聽服務生的講解好像是烤肉屬酸性食物，加點鹼性來中和會更棒！？待其他了解的大大幫忙解釋一下吧。
陸續我們點了吃燒肉不可少的牛舌，鹽蔥牛舌
四片牛舌要價220，到底有多好吃？我只能說吃起來是很Q又很軟的口感。
烤牛舌就是要注意火侯，千萬記得五分熟就夠了，只要烤到單面熟另一面還是生的時候就要夾起來。
吃完沙拉和牛舌後，拍下了店裡隨處可見掛在上頭的招牌菜單，以及一些不知名的日式酒瓶
圖中當然可以看到燒肉的好朋友，右下角的啤酒，吃燒肉就是少不了這一味呀！這裡的啤酒喝起來一點都不苦澀，很順口很搭配牛舌，所以才一道菜的時間就已經解決了半杯，欸~~
第二道則是椒鹽松阪豬肉
烤松阪豬肉時很特別，松阪豬肉會因為熟了而有很明顯的收縮運動，所以就是在這個時候翻面，然後再烤各約略5~10秒就可以起爐囉！
第一次吃松阪豬肉，會深深覺得這種肉的口感很特別，豬肉吃起來居然是脆的。
綜合海鮮
兩人份的綜合海鮮要價NT350，兩隻蝦兩個干貝和五六片軟絲(透抽)，圖中的軟絲已經先讓服務生幫我們拿去烤了。當時我跟朋友都很期待海鮮是否跟前兩道菜一樣讓人驚喜，不過吃完之後才發現，只有阮斯讓我們非常驚喜。
軟絲
大腕的軟絲吃起來口感也是很特別，特別的Q，但卻不是咬不斷的Q。
另一個服務生幫我們燒烤蝦子及干貝
經服務生講解後才知道，這裡的蝦子要如何觀看是否已經烤好了，看蝦頭是否已經快掉了。烤好的蝦頭服務生會幫忙將蝦頭上的腳拉出，並且告訴你蝦頭要如何品嚐，就是要吃腦及蝦腳呀！
不過誠如我剛剛說過的，這道海鮮中的蝦子和干貝並沒有讓我跟朋友有經驗的感覺，該怎麼說呢？新鮮度是有的，不過就是少了一個不同於其他店家的口感或是味道。
烤肉醬霜降牛五花及奶油起士地瓜
第一輪的最後兩道菜。
這是我們兩個在大腕吃到最讓我們喜歡的一道菜，七分熟五分熟各有各的滋味。五分熟有入口即化的感動，七分熟有軟嫩多汁的口感。就是在吃完這道菜之後讓我們一口氣又願意多嘗試其他菜色。至於地瓜嘛，服務生說這道菜算是甜點，所以我們就將它擺到最後才吃。
蒜味大腸頭
這裡的蒜味是附上一種沾醬，由奶油和蒜頭組合而成。
大腸頭就是會造成發爐的現象，烤的微焦的大腸最好吃。在大腕，我個人認為不沾醬的的大腸頭不特別，但是沾了蒜頭奶油醬之後就是截然不同的味道。
追加的沙朗正在切片中
名為特選的安格斯沙朗
因為牛五花給我們的感動，讓我們蠢蠢欲試其他牛肉。
一樣一開始是由服務生教導如何燒烤這片要價NT350的沙朗
看服務生專心燒烤沙朗，看可以略知一二。沙朗由於太過油膩，很容易引起發爐的現象，但是因為沙朗不像牛五花一樣薄，所以很容易烤焦。不過也由於過於油膩，讓我們將其一樣列為以後的拒絕往來戶。好吃歸好吃，但是只有前兩片好吃，後來我們都是以不浪費食物的心態將其他片吃完，真是浪費了這等好食材。
味增豬頰肉
點過頭的豬頰肉，當這道菜上來時我們已經因為沙朗的油膩而停止進食，對於這道菜的評比就變的非常不客觀。
既然都已經吃的差不多了，就該吃第一輪點的甜點，奶油起士地瓜
服務生將包在錫箔紙的地瓜重新放至火爐上加熱，附上兩根木湯匙以方便挖食地瓜。
切面圖，喔~是"咬"面圖
這道菜算甜點真的是名不虛傳，地瓜真的很甜，所以我們只有將地瓜吃完而放過起士。
總結來說，對於吧檯式燒肉的服務真是非常的愛，客氣及溫馨實在是所有服務業所應該具備的基本態度，雖然大腕的食品並非全部都合我胃口，但是我仍願意再度光臨，不為什麼，就為了再享受一次吃完飯開心滿足離開店家的感覺。整餐吃下來共NT2200，沒有意猶未盡的感覺，只有口袋空空肚子飽飽的感覺。在這裡的服務生很忙碌，大腕總共有約五位外場服務人員，不僅要處理食材還要時時刻刻注意客人是否因為聊天而忘了翻面，像我們當天就有好幾次拍照拍過頭都忘了爐上還有食物在烤，會想起來都是因為服務生過來幫忙翻面才發現。
付完餐點後，跟這位服務生聊了一下，也是今天我們主要的服務生
服務生當然是跟我們聊是否有什麼需要改進的地方，在聽完我們對沙朗油膩的抱怨後，只見他頻頻道歉，並且告知我們由於沙朗位在什麼部位，所以會比要油膩。也建議我們如果吃不習慣，下次再來的時候可以點菲力這種不油膩的食材，以及告訴我們大腕每天都會有不一樣的主廚料理，大腕會因為每日所進食材的不同而有不同不存在於菜單中的食材。
最後讓我用另一位服務生做為這篇文章的結尾吧！
店家資料
大腕燒肉專門店 Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant
地址：台北市敦化南路一段177巷22號1樓
電話：02-27110179
營業時間：1800-0200
其他相片請至我的 Flickr
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