昨天看到一位頑故師傅在FB抱怨起食客的飲食習慣
為何不當場直接反應給當天這位食客
何必要人肉搜索讓當天的食客現身
日本的料理格調就被這位師傅破壞掉
吃東西是個放鬆心情
當面輕聲細語講就行
各位有看到小野二郎有為了大陸女學生的網上發言 公開發表任何意見??
小野二郎是不準用飯時拍照
可是餐點結束後我跟女朋友在門外有跟小野二郎和兒子合拍了幾張照且要到他的手機號碼
那些不了解這些日本師傅的為人講話最好去日本一趟
從這個小細節
這兩家料理職人的水準/格調 一比較就一清二楚
何畢為了一點小事
你別忘了因為別人光臨消費才能負擔你們全家人食衣住行育樂
這種行為不就跟滴劶水白髮老翁一樣
自己的崁棧自己不顧好
一個連不雅 internal organs都寫上文章
一個水平如此不高的人身邊的人也就物以類聚
不去照照鏡子看自己為何
跑去踩地雷吃自己不喜歡的店
有點互相矛頓
卻在事後講一堆
不敢在店家前當面反應悶在心裡
類似這種人Pubmed 有文獻引述 這些人都有類似狀況
Online, I chatter; on air, I stammer
我們要多多關心這些老年人免得他們得Dementia
這群老一輩未來會是很大社會公安問題
台北 一些居酒屋/賣井飯 的現金流看產品/新產品流通性就很準
這幾年很多老店常常到月底給廠商票期到期日已經是下個月底
這幾家舊店
沒有生意上門
光是扣掉房租
根本沒有辦法進到好貨
幾個月循環下來
就算有個日本人老闆主打的牛肉味噌鍋
就算有個VIP地下室
現在卻連個幾張小朋友金額還要開票到下個月
以食材商廠商業務角度是否會介紹好貨給這些店家
能收到錢最要緊
很多人從網路上/廚師口中 所知道資訊總是有限
如果這些消費者有機會接觸到一些B2B貿易商
恐怕大家對一些餐廳的好印象會改觀
通常最誠實的是貿易/食材商而不是餐廳業者
因為他們有每個月紀錄
那一個是好客戶
那一個接近危險邊緣
這幾年為了買Oden常光顧就這幾家: 壽司王/添財開封
如果美觀園當時有繼續做Oden 這塊一直到現在.
就不用大老遠開車到萬華
台灣魚獲方面. 不是一些人所講的365天都好食
普遍來說台灣中南北沒有像北海道,青森當地水溫
能一年365天吃到好食好油的魚是不可能
要挑魚要旬食
且魚的種不同.質也不同
紅甘有很多不同種的魚
性別也有差異
如某幾個月公的會比母的好食
再過幾個月後 母的會比公的好食
每個禮拜去添財開封或壽司王買Oden
老闆都是親切有禮
萬華的治安人人皆知
通常Quattroporte停在華西街夜市旁就匆忙下車
寧願外帶也不願意停留太久
就算如此倉促壽司王老闆還是會請我喝一杯茶
添財開封的每一位員工都永遠記得
本人外帶的Oden 塑膠盒上面一定要蓋兩個塑膠蓋
反而少去的添財武昌 常常光顧/外帶吃到沒煮熟透的Oden
這天已經跟店員講說要均勻煮熟的那快
結果給我角落疊起來的蒟蒻 還沒入口就知道右邊跟左邊有不同的口感
當場跟老闆娘反應也是冷淡
這家的魚貨很多來自三多屋鮮度不是問題
可是生食每隔幾道就要用上噴槍
請問是吃魚的味道還是滿嘴瓦斯味
不會想當這裡的熟客
通常我吃的生魚每個禮拜五/六都有一堆簡訊告知我有甚高檔現流貨
或是藏起來先等我看過才擺上賣給其他客人
或是天氣差直接跟我說不要買當天的魚生
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