台北市高價美食特多,真查下去又有幾家是真材實料的??

gowan1234

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樓主

2014-03-06 18:53

鼎王關西企業的塩選燒烤號稱使用鹽之鑽高價鹽

結果查出來根本一般鹽加粉調味

鼎王麻辣號稱天然熬煮湯頭到後來也是一場騙局

使用成本便宜5倍的雞湯塊乎巄消費者

但是就算報了鼎王依然天天客滿............

更不用說胖達人香精事件了

想當初胖達人在網路上一堆寫手極力推薦........

一個馬卡龍要價一個便當錢一口就沒了

吃的人說一口下去感覺好幸福...

顏色如此鮮豔香氣又這麼不尋常都沒人懷疑他用料嗎? 挖鼻孔

台北市這裡的美食介紹常出現高價美食

說真的有幾家真的是真材實料反映在高價上的??

2014-03-06 18:53 發佈

文章關鍵字台北市高價美食

Johnny_depp

Johnny_depp
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2樓

2014-03-07 8:46

半成品或加工品你本來就看不到食材及製作過程

一切的一切就是靠業者良心

要說靠政府管制就是OOXX (懶的想說詞! 管妹!這不是正名問題)

反正要馬都不去吃自己買食材來料理

外食就是這樣，地球人又喜歡外食

全世界的外食都馬一樣，國外先進國家餐廳的料理食品更是高段 (看過報導，各種炒菜的料理油或調味料全部都是化學合成，目的就是讓菜變好吃、更香)

只要你不是老闆!大廚! 你就無法100% 確認廚房端出來的東西100%沒有問題!

只要你經營過餐飲小吃(我經營過)，就知道廚房這段問題還真的不少，而我餐廳經營者不知道的是，原物料來源如何。像之前出事的那家全台最大原物料商，我們七成就是跟他進貨.... 誰會知道他的物料有問題?

其他這種原物料廠商，不管知名或不知名，都有可能會有問題。
我經營者除了靠良心，沒有其他稽核原則來控管.
當我的經營壓力蓋過良心時，我就會為成本而去選用更便宜的東西(我確實這樣做過)
更便宜的東西是否品質更差? 不知道! 不一定! 有的會! 有的不會! 有的是我根本分不出來!
較貴的東西否品質就好? 也不一定! 有的會! 有的不會! 有的是我根本分不出來!

確實業者的良心是唯一關鍵，如某些特殊原物料我就去Costco 搬，但Costco 的東西是否都沒問題? 只能說某種層度上，她的原物料食材是直接是面對終端消費者，比較不會有問題。當然成本也較高!

各種標榜嚴選的店家，強調料理達人精神的.....說實在，這我也認識一些! 檯面下說的....跟檯面上DM 寫的，確實有差異!

不過不否認也確實有些餐飲經營者很用心在經營，真的嚴選食材及料理過程
更具規模的餐飲業有大都有SOP 來控管各環節。

不過我們也無法一窺全貌! 只要我們不是經營者或料理者!
所以各個環節都有可能有問題! 原物料各個加工過程都無法確認!

擔心! 就自己煮! 真的!

地獄貓

地獄貓
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3樓

2014-03-07 11:03

自己會下廚的人,大概都知道外面那些餐廳在搞什麼玩意...
尤其那些吃到飽的火鍋,燒肉,自助餐..
價錢便宜的搞鬼很正常,價錢貴的搞鬼不奇怪...
鼎王今天被爆開只能說他倒楣...
其它沒爆的,也沒幾家敢拍胸脯保證說自己沒問題...
今天會有這些問題,
貪婪的業者是兇手,
跟縮頭烏龜一樣的政府官員也是兇手..
鄉愿的消費者也是兇手...
還有那些專門寫美食的部落客,電視媒體跟新聞節目也是...
都是共犯結構..沒什麼好說的...
消費者唯一能做的就是不要去那些地方消費..
如果消費者連這點事都做不到,那只能說活該死好了....
.
.
台灣人也滿好笑的...
我們容不得別人把車停在自家門前10分鐘..
卻能容忍把消費者當成凱子在屠宰的商人或店家..
今天台灣食品安全落到這個下場,只能說是自找的...

我的常常更新部落格:http://myrmidomphotomusic.blogspot.com/

彰化輪

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4樓

2014-03-07 12:25

找小吃攤
連鎖加盟的
量太大不太可能在那熬

gowan1234

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樓主

2014-03-07 12:28

Johnny_depp wrote:
半成品或加工品你本來...(恕刪)

同意

寫這是因為常去一家10多年的火鍋店有感而發

跟老闆熟到可以進廚房跟他們老員工哈拉

正當這次鼎王事件

才跟老闆聊

他說開業這10多年來

不少食品原料商找上門推銷湯粉

推銷員自豪的說市面上的涮涮鍋光台北市大多都用粉調味的沒問題

這樣才能costdown賺多點

一包湯粉一斤只要500(狠一點有更便宜的)

卻可調出至少100多鍋的湯底(小火鍋)

老闆很心動因為換成粉調每月可省熬湯成本好幾萬(材料瓦斯人力一次都省下)

但老闆都沒付諸行動

我才問老闆:台北東區租金貴成這樣你又不用粉只賣160,有賺嗎??

老闆說:錢再賺就有,但出事一次就去了了.

他甚至還讓我拍熬湯的照片

因為他自豪地跟我說你在我這邊吃OK的拉不用擔心被加亂七八糟的粉

不過他說常被客人抱怨湯沒外面的香甜

而且湯頭浮有小渣像不乾淨

老闆笑:天然熬煮就是這樣啊,骨隨都熬出來用濾網也沒辦法濾得很乾淨,就被誤會是髒東西了.

說真的願意這樣高成本做的店家相信是有的

但真的不多了

純感想發文就不說是哪家店了...

815_8

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6樓

2014-03-07 14:05

合理懐疑，大沙魚群要吃下股商家拒絕的大追殺，有誰可在短期佈下這局，開罰關廠查原料....等於配合多好，那味全頂新呢？？？

方誠

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7樓

2014-03-07 16:31

dddo10 wrote:
提到東區又提到價錢....(恕刪)

多年前原本延吉街忠孝東路口有間星XX連鎖咖啡店,跟延吉街內八方XX鍋貼都後來不見了為什麼?房租太貴了
當年20萬月租,鍋貼/5元要賣40000顆鍋貼才夠付房租,80萬要賣幾杯咖啡阿.所以大家都想降本求利甚至來個一本萬利.這年頭要吃到物超所值好像有點難.

Topus

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8樓

2014-03-07 21:21

頂新集團以康師傅方便麵在大陸打下一片江山，魏應州雖然是身價不凡的大老闆，

但每天「帶便當」上班的舉動，讓企業界朋友和公司員工都覺得不可思議。

針對黑心油事件，行政院長江宜樺5日赴立院備詢時表示，「他家使用進口橄欖油」

黑心大老和不食人間煙火的爺們已經給你明確的答案了

寧吃自家做的便當

達官顯貴只用進口油炒菜