新紅寶石位在中山北路市民大道交界，交通位置很方便。
坐捷運到台北火車站，穿到交九出口，步行約5分鐘就能到達。
雖然店址在二樓，但樓下就擺著菜單和價位表。
走樓梯上二樓，就會來到這古早味店門，在室內看到這匾額也很妙。
用餐環境感覺是將大樓整層打通，很像古老的宴客餐廳。
除了大廳外，還有另外兩個包廂。
現場飲料是自助喝免驚，冰箱裡有黑松三寶：檸檬汽水、香檳汽水、沙士。
以下照片沒依上菜順序。
嚴選排骨湯。
廣州炒飯。(管盅炒飯)
粉絲雪菜餃。
他的雪菜是雪裡紅那種。
香酥炸雲吞。
很吃油..
韭黃炒魚片。
魚片好緊Q呀，不知怎麼做的。
干炒牛河。
寶石叉燒酥。
千層酥皮夾著甜鹹油滑的叉燒肉，非常軟酥，我筷子一夾...整個都被我擠碎(個人因素orz
鮮蝦腐皮卷 / 桂林馬蹄條 / 韭香蝦肉餅。
味道不錯，但炸得吃油。
豉汁炆鳳爪。
桂林馬蹄條我覺得好吃耶，裡面還有一顆顆馬蹄(廢話
乳香炸雞球。
這我覺得好吃，雞肉不乾澀，吃來又香Q。
皮蛋瘦肉粥。
臘味蘿蔔糕。
外皮煎的洽洽，但比起祥發外皮洽洽內裡又非常軟嫩的口感就略遜一籌。
蜜汁叉燒 / 明爐燒鴨。
燒鴨表現好過叉燒，叉燒頗乾。
蒜香高麗菜。
魚子燒賣。
燒賣好吃~皮Q肉香。
紹興醉雞。
香煎花枝餅。
有點太乾....
韭黃蝦粉卷。
四季豆肥腸。
肥腸炸得很脆，幾乎已經沒有肉的口感了。這盤味道較重，很好下飯。
以下是用餐感想：
一行九個人七點到場，約七點十五點第一輪(一次點單限十道菜)，
但上菜速度實在太慢啦。
半個多小時過去，只來五道菜，每來道菜順著桌盤繞一圈，不到三分鐘就清空。
還好桌都是比長舌的，邊聊八卦邊抱怨上菜速度。
也跟服務人員反應過好多次上菜太慢，想先點第二輪。
服務生：我們等第一輪全上完再點。(轉身離去
我們只好繼續喝汽水聊是非....
八點時受不了了，硬是請服務生來點第二輪。結果還是只上了兩道。
八點半時，服務生先來道歉，詢問有哪些菜還沒上，會優先為我們先上。
拿汽水的時候也有觀察到，不只有我們這桌呈現空桌聊八卦的情形。
整間餐廳有五成以上的客人都如此，不知是臨時廚師請假還怎樣?
廚房整個供餐不及。
廚房趕上菜的情況沒影響到涼菜、叉燒和蒸籠這類餐點的表現，
但快炒和油炸類趕著出餐，尤其油炸類，可能沒時間逼油，吃油都頗嚴重。
跟之前寫的 祥鈺茶餐廳相比，味道是祥鈺較好，
但用餐環境是新紅寶石大勝。
朋友聚餐算是不錯的選擇，可以大聊天，祥鈺太吵又太擠了。
皓氣肥腸
