「我不譁眾取寵，我喜歡走道地、傳統的美味」阿基師在介紹自己新開幕的茶樓餐廳，接受記者訪問時這麼說了。阿基師近來大量的在螢光幕前曝光，在料理節目中介紹簡單、建康的煮菜觀念和撇步，而他親切的態度與身段，若是親自走一趟福容幸運的看見他的身影，我想就能夠體會為何會這麼說了。
這一次天空的邀約，前往福容飯店新開幕的「阿基師花市茶樓」享用港式料理，雖說是港式但其實是偏向台式融合港式的作法，因此你不會在飯廳裡頭看見熱氣蒸騰的小車停在桌邊，吆喝著什麼小點好吃的服務生，也沒有乾炒牛河以及冰火菠蘿包這樣的菜色。
那麼，
有什麼呢？
鮮蝦腐皮卷、港式蘿蔔糕、鮑魚蒸燒賣等等，都是飯店相當推薦也頗受好評的菜色...
原本在淡水福容經營的「阿基師觀海茶樓」頗受好評，但因交通上實在有點距離，因此飯店才決定在建國南路的福容規劃出一個空間，「阿基師花市茶樓」於是開幕。花市茶樓顧名思義位於建國花市旁，如觀海茶樓可以近觀北海岸風景一般，簡單明瞭且印上阿基師的Q版頭像更添一分趣味。
初接獲邀約，還以為會是個道地的港式飲茶，但實際上是融合了台菜與港式料理略做改良，保留了部分特色讓台灣人食之親切，還有一些菜色更如家常菜一般常見。餐廳的設置也有奇細心考量之處，位於地下一樓的用餐空間，廚房便在隔板另一頭，以要求每一道菜皆能以最快的速度保留適合食用的溫度送到客人的桌上，於是你撕開流沙包時那餡料還會冒著白煙流竄而出，所有的熱氣會包在外皮之中等著你用筷子釋放那陣陣香氣。
目前開幕時的優惠持續到九月底(9/30)，優惠內容有兩種分別如下：
A套餐─NT1050元 (特點*1+大點*2+中點*3+小點*4)
B套餐─NT1800元(與A餐相同另加三道料理：東洋魚炒飯、橙汁排骨、鮮炒時蔬)
每人須多收40元茶資，並收取1成服務費
○消費滿NT$100元，可獲得1點點數，集滿10點可於下次消費兌換小點*1
○在台北大福容飯店入住豪華客房一晚，加價一元即享免費A餐一客(限量50組）
雖然掛名阿基師茶樓，但真正的主廚則另有其人，畢竟忙錄的阿基師掛名行政主廚實是以退居指導之職，但菜單皆是阿基師與主廚共同討論出的精選菜色。現點現做的料理，優點是新鮮但缺點是需要耐心等候，有點擔心日後若是顧客漸多，上菜速度可能是需要重視的一個環節。
口味中上，價格適中，尤其套餐方案更是實惠。飯店並無建議品嘗的人數，但看蒸籠裡擺放的大多是以3為單位且份量不少，相信3個人會是較適合的用餐人數，當然若想吃飽一點或享受兩人不受打擾的用餐時刻也是可行。
整體的口感來說，印象最深的莫過於「海鮮」類食材之鮮度，尤其是蝦料理。每隻蝦仁的厚實飽滿以及彈牙程度，完全讓人驚艷！「豆苗炒蝦仁」、「上海油爆蝦」、「果律鮮蝦球」三道就足以讓人拜服。「豆苗炒蝦仁」一菜看似簡單，但更加考驗食材鮮度，可以完全吃出蝦仁的甜味；而「上海油爆蝦」的甜味並不單純，讓人懷疑那甜味不只來自於砂糖那樣簡單，稍稍黏牙的口感似是蜂蜜也可能是麥芽糖，外酥而內嫩的做法，挑戰味蕾接受刺激的程度；「果律鮮蝦球」炸過的蝦仁並不直接伴炒水果，直接冷扮的做法保留水果的酸甜香氣，對於炎熱的夏季會是輕爽的料理。
其餘，各式燒賣、餃類中更是大方的放進了蝦仁與豬後腿肉。主廚說，我們的做法是腿肉與蝦仁1:1裹入，因此入口咀嚼後可以完全吃出肉的鮮甜，連嚼勁都很精彩。特別推薦的「鮑魚蒸燒賣」特別採用如硬幣大小的一口鮑鑲在頂端，實材難得、口味非常，也是很受歡迎的料理之一。
以上，感謝招待 ：）
相關資訊：
地址：台北市大安區建國南路一段266號B1F
電話：（02）27019266
營業時間：中餐11:30-14:30
晚餐：17:30-21:30
網址： http://taipei.fullon-hotels.com.tw/
