秦味館的位置大約在國父紀念館與忠孝敦化兩站捷運的中間。
招牌並不大，平時路過也許還不見得會注意到。
不過雖然沒有顯眼的招牌，秦味館也不是隨時說吃就一定吃得到，絡繹不絕的生意，想吃秦味館常常得預先一兩週就把位子給訂好。
光是門口這面小小的牆上就有數不清光臨過的名人簽名留念，居然還有老夫子的作者王澤。不過不知道是第一代還是第二代的王澤咧。
門口的另一邊有著相當有趣的裝飾，還有著描述陝西風土的俏皮話「陝西十怪」。這十怪和後來筆者去網上翻查到的「陝西十大怪」或「關中十大怪」內容有些出入，想來是有許多版本在民間流傳。描述的事物是有許多重合的。
走進秦味館中，店內的裝潢算是相當古樸，黃色的燈光營造出溫暖氣氛。
座位空間有一樓與地下室兩層，能容納的客人數量不少。
店內的牆壁上也四處有著各方人馬的簽名、題字、隨筆繪畫，牆面上相當熱鬧。
今天是和爸媽、妹妹與女友五人來用餐，位置在上週就先訂好了，不過這次位置似乎沒有客滿，看來午餐時段是比較容易訂到的。
Menu只有簡簡單單幾面，不過菜色多到讓人眼花撩亂啊…其中還有數樣在幾天前就必須聯絡店家先行準備的「預約菜」，現場要點還點不到喔！
點菜中店員先送上了兩盤小菜，秦味館的小菜也是風味十足，而且每次的種類不太一樣。
第一道上的菜是「葫蘆頭泡饃」，泡饃是一種關中地方的麵食。先上桌的這個大碗底下那塊烙著「秦」字餅狀物就是泡饃。當然不是一道菜就這麼一小塊餅要我們乾吃，這泡饃是必須先撕成小塊之後，在湯料中泡煮過食用。
一部分大概也是為了讓客人體驗泡饃的道地吃法，秦味館沒有直接幫客人把泡饃撕好，而是先直接送上桌，讓用餐的客人自己動手。
把泡饃撕成差不多如花生大的小塊就行了，其實還滿花時間的…
在撕泡饃的過程中，其他菜色也一道一道上來了。秦味館上菜的速度可以算非常快，效率十足。這道菜名為「甲乙膏」，據介紹是道仿古菜餚，是唐朝時期的巴蜀地方名菜。裡頭使用的肉是沙朗牛肉，特別的點是佐料中有蘿蔔乾，整體口味偏重。
這盤是「酸嗆土豆絲」，這裡的土豆是指馬鈴薯。吃起來如菜名一般酸中帶辣，不過相當爽口。
蔬菜是黃土邊疆的風味菜「鮮溜A菠雙綠」，是不是當地就叫這名字不確定，盤中就如同菜名是A菜與波菜兩種綠色蔬菜油爆混炒。與一般的炒青菜比多了一種風味，也許是加入特殊的高湯。
這道「新疆香酥羊肉串」則是還算常看到的西北菜餚，不過和一般常吃的烤羊肉串比，一樣有濃郁孜然味的同時，還多了香酥口感的外皮，應該是有過油炸過。
剛才撕好的泡饃店員收回廚房後，過一會就料理成成品端出。秦味館的泡饃有許多口味，這次點的「葫蘆頭泡饃」味道屬於清美鮮甜。葫蘆頭就是指大腸頭，因為狀似葫蘆而取的名字。在熱湯中泡煮過的泡饃口感類似刀削麵，口感彈牙。
這餐點的另外一道麵食也是相當代表性的「油潑麵」，又名為「腰帶麵」。
至於為什麼叫腰帶麵，看看這寬度就一目了然。油潑麵調味的相當適中，不會過鹹又引人食慾，筆者平常對於麵食的戰力其實是很差的，常常料和湯吃光麵還剩下不少，不過這油潑麵的調味搭配口感卻能讓我一條接一條吃下去。
接下來這道可以說是重頭戲，是預約菜餚之一的「燒魚梅」。這是陝西地方著名的菜餚，可以選擇作蔥椒、糖醋與橙香三種口味。這餐我們選擇的是糖醋。
糖醋醬底下是燒熟、炸酥過的整條魚，肉質飽滿鮮甜也不多刺，非常實吃。燒魚梅可以選擇單純吃魚肉的一吃，以及加價後將魚骨另外熬煮成湯的兩吃。
這則是另外一道預約菜「風酥雞」，同樣是陝西的地方名菜。由於整份雞腿肉需要以辛香料先行醃製滷透，所以同樣為預約菜餚之一，當日是點不到的。
經過酥炸後的外皮口感酥脆，內裡還卷了大量鮮甜的大蔥，與醃滷入味的雞腿肉搭配後口味一絕。
菜餚差不多吃完之後，稍事休息就該進入甜點了。秦味館中供應的點心料理種類也不算少，這天我們點的其中一樣是以小壺盛裝的「核桃酪」，是相當特別的私房甜品。
核桃酪以核桃、紅棗、糯米的素材製成，在夏天雖然是冰涼飲用但是口感依然很溫潤，冬天時則是作熱飲。味道上很類似紅棗核桃糕液體化，畢竟材料上雷同。
一份核桃酪大致可以倒成這樣大小的六杯。（杯口直徑約5公分）
另外一個甜品點心則是蒙古地方的甜品「蒙古炸奶豆腐」，以麵皮裹乳酪之後酥炸，表面再灑上糖霜。
剛上桌時有點燙手，撕開後熱氣會衝出來。口感酥脆又帶一點彈性，麵皮、乳酪與糖霜結合後的口感很有意思，和西方的乳酪西點相比是另一種美味。
最後一道則是合菜餐館比較常見的奶香小饅，在炸過的饅頭上淋煉乳食用。秦味館的小饅花卷本身炸得外酥內軟，口感和味道都相當不錯，雖然不算獨特但是依舊值得吃的一道甜品。
整餐下來五個人都吃到相當飽，健康考量的話其實可以少個大概一道菜會比較剛好…
價位部份這篇裡面介紹的整桌菜總和大約2400元，以質、量、味道與特色各方面來看都相當划算。秦味館光是預約菜就有20幾道，算上每種的口味變化，這甚至可以是間吃上十次菜餚也不會重複的餐館。除了秦味館外，另一間著名的陝西菜餐館「勺勺客」筆者還沒有機會嘗試，往後也想前往用餐，兩相比較一下。
個人近期在秦味館兩次用餐的印象與體驗都相當不錯，並且仍然會把它列入聚餐首選的口袋名單之中。
...(恕刪)
