【美食】HANA 錵

自從上次晶華的 Robin's 鎩羽而歸後,心有不甘…素聞位於農安街上的 HANA「錵」 鐵板燒為三十多年老店,名氣大,且自許為頂級鐵板料理,何不一訪?


餐廳在二樓,需經過一條使用假櫻花佈置的樓梯拾階而上…


餐廳內顯眼可見的野牛頭標本…


今晚這個包廂只有烏巴巴一行三人…座位的安排還算寬敞。點了雙人和牛套餐與極黑牛肋眼套餐。


餐廳不收開瓶費,值得鼓勵…烏巴巴一如即往,帶了瓶配餐紅酒前往。今晚帶的是來自義大利的Fattoria di Felsina Chianti Classico Riserva "Rancia", 2004。酒已在家中開瓶透氣一個小時。


開胃小點,蟹肉佐奇異果


南瓜濃湯,不佳,淺嘗即止


海鮮清湯,比濃湯好!


大蒜麵包,香濃可口,但不敢多吃,怕喝不出紅酒的美…

看著鐵板上的龍蝦,自然有一股快感!


明蝦與龍蝦並存


長輩的明蝦…


不加起司的龍蝦


肉質鮮美,不加起司果真是對的…


慕司泡泡內藏干貝


鱈魚與蕃茄共舞,滋滋做響…


鱈魚佐起司蕃茄與奶油黑松露醬,起司蕃茄不錯,但少了鮮甜的鱈魚與膩人的醬汁令人反胃…


鵝肝,不管和一旁的配菜如何搭配,除了油膩,還是油膩…


還好有喜歡的筍子,讓油膩感稍減


主菜終於要上場了…


先煎極黑牛肋眼


香氣四益的牛排


因怕食物涼了,先處理一人份的和牛…


不得不說這塊和牛的品質極佳,油脂入口即化,終於可以讓人有享受的感覺了!


每一家都會有的炒豆芽…用鐵板炒豆芽真的有這麼好吃嗎?


大家面前滿滿的一盤…


用餐完畢後被帶至另一間咖啡廳使用甜點與水果。酒尚未飲盡,所以被允許在咖啡廳中繼續享用,但左等右等,就是不見有人將酒杯帶來…只好提醒一下侍者。
甜點和水果不像是一家高級餐廳會端出來的食物,就略過吧…


甜點理應配咖啡或茶,但依然左等右等,不見侍者過來尋問,只見每一桌都有熱飲,唯有本桌空空蕩蕩…終於盼到了侍者,沒想到劈頭就問:「烤布蕾是否不用了?」,好一家高級餐廳啊!

後來上場的 Espresso,天殺的沒有誠意!


使用高級的食材並不等於高級餐廳,更不等於是一家好餐廳…龍蝦與和牛沒話說,但這兩道菜明顯只要使用上等食材,任何一家合格的餐廳都不會端出太離譜的菜色。使用黑松露、鵝肝就高級了嗎?是否有考慮過吃下去的味道是否高級?大家都用一樣高端的食材為何有的可以評為星級餐廳?加上乏善可陳的服務,剩下的就只有高級餐廳的價位而已…


地址:台北市中山區農安街32號2樓
電話:02-2596-7204


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2011-09-19 20:06 發佈
文章關鍵字 美食 hana
好巧
今天小弟也有去
不知道原來席間有高手在
不然打個招呼也好
算不算他鄉遇故知
都是美食同好
其實
我跟大大有一樣的感覺
今天吃的餐
跟您幾乎一模一樣
換了山藥湯
有去可以試試
今天濃湯可惜了
超難喝
山藥湯
是他們家我喝過最合味的湯
加點了蒸蛋
就是學日本料理比賽的一道菜
前菜部份
這一家的蟹肉不好吃
奇異果放太久了
只吃了一口
蟹肉是用營業用大包裝的
要用日本進口
一包五根裝的才好吃
兩盤都整盤沒吃
本來想說妹妹會不會問
沒想到視而不見
小扣分
不過我也沒反應啦
鱈魚我的最愛
尤其是下面的蕃茄
每次都想要加點一份
可惜真的吃不下
龍蝦的部份
小弟麻煩了廚師
蝦身用了起士口味
蝦頭用了很台的蔥蒜辣椒加醬油味
我個人吃重口味
加上今天喝的蜜桃味香檳
還不錯吃啦
今天的青龍還不錯
肉多大隻
明蝦
一斤五尾的尺寸
表現出眾
另外點了小鮑
好吃沒話說
干貝的百香果泡沫
號稱台中取經的分子料理
倒讓我有新的感受
但可惜視覺上取勝
我倒建議
用百香果帶果粒的醬汁
或許會有另一番表現
服務方面倒是有小小的失望
跟妹妹要了奶油要加在麵包上
但妹妹卻忘了要拿奶油的刮刀
小扣分
還好後來換了另一位
加酒換餐具
都有出色的水準
尤其是加酒的拿捏
蔬菜終於吃到不一樣的
老是吃豆芽
今天是高麗菜
不過很可惜
比巷口的自助餐還淡了點
因為清炒
也不是用高山的
畢竟這不是重點
高山的只要加點鹽清炒
一樣迷人
但考慮到價位
這就算了啦
還是豆芽好吃一點
我只吃了兩口
肉當然沒話說
和牛跟極黑牛
我想全台北沒有對手了
在日本牛不能走私的情況下
這兩塊肉就是極限了
加了炒牛筋
很香
但是
真的很飽
沒吃完還打包
所以沙拉就別上了
我好撐
帶回家的牛肉跟牛筋
剛剛看新聞
跟我的小狗一起喀完
冷了好油
熱的很好吃
換到甜點區
因為太晚了
今天沒看見彈唱的小姐
甜點方面
您的烤布丁好吃一點
我的是香草草莓蛋糕
不過我有加點一個烤布丁
他們的烤布丁真的不錯
雖然有點小
水果就差了點
都放太熟了
有微微的酸味
點了熱奶茶
表現平平
點了冰奶茶
有個特別的香味
突然不知如何形容
花香茉香還是香草香
總結東西不錯
服務生的態度不錯
但或有一些小地方疏忽了
這是可惜的地方
不過
他們家真的很便宜
以今年的食材價位
通通都大漲
真的賣很便宜


說到炒豆芽
很奇怪
去日本的新橋車站旁第一飯店
一徹鐵板燒
吃神戶牛也是配豆芽
去吃東京車站樓上鐵板燒庵
也是豆芽
我喜歡您這句話
豆芽有這麼好吃嗎
走到那都用豆芽
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