「三燔」在美麗華五樓，握壽司的用餐空間只有圍著生魚片吧台的十幾個座位，讓師傅能夠照顧到所有客人，吧台後方牆上掛著用木片寫的共24道料理，第一輪，師傅會全部先上一次，接下來，便可以隨意點選其中想吃的任何壽司。師傅現場手捏的握壽司，微溫的壽司飯有著不過鬆不過實的手感，果然就是不一樣，只是我覺得飯粒有點黏以及吃不出開胃的醋味是小缺憾，而生魚片大方的蓋住壽司飯，吃起來很是過癮。
因為是吃到飽，為了能多吃一些，親眼見到旁邊的客人把飯都給撥掉，在盤子上堆成小山，實在是浪費食物又沒品，師傅儘管不好說什麼，心裡應該會覺得不受尊重吧！不過倒是有一個撇步，可以請師傅幫你飯量減少，這樣就可以再多吃上幾個囉！而為了增加座位的週轉率，店家也聰明的祭出早鳥方案，像我是平日中午去，只要在13:00前離場，就可享有相當於66折的優惠價499元，算一算，我吃了26個，如果去X鮮相當於13盤，也要390元，而且這裡一個壽司的份量比較大，還附湯和甜品，再怎麼想，質和量都是三燔划算哪！
第一盤先上了旗魚壽司、鮭魚壽司、紅甘魚壽司、甜蝦壽司、花枝壽司、鰹魚壽司、鯛魚壽司、黃鰭鮪壽司共八個。旁邊配的甜薑和哇沙米都很讚。
炙燒鮭魚壽司、炙燒干貝壽司。
炙燒花枝、穴子壽司(星鰻)和炙燒海鱺壽司。
中場，服務生送來味噌湯(替換牆上掛的若芽鮮魚清汁)，是想先用湯把客人灌飽嗎？隨時，服務生也會一直勤勞的來添熱茶。(可疑~~~還是我太小人之心啦)
炙燒秋刀壽司、炙燒牛壽司。這裡的炙燒類壽司都很讚，尤其這兩道後來我又點了一次，秋刀的肉質非常細嫩，牛肉表面微焦脆、整片肉入口即化。
玉子燒壽司。味道如蛋糕般香濃，口感很像熟布丁。
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