絕活蔡 招牌
雅致的店面
老闆與牆上的健康宣言，無味精很好，難得不用味精提味充鮮的麵店，味道清淡，湯頭鮮美。
招牌與小菜區，當天去的晚，小菜廚裡東西都收起來了。牆上說明這家店的過人之處。
絕活蔡 招牌小菜，枸杞南瓜
這個特別，翡翠肉捲，辣椒中間加上肉末，風味小菜。
這個是老闆招待的，豌豆餅，像蝦餅一樣。
我喜歡的牛肉凍。旁邊的印度拉茶，味道很特別，問了老闆，說是加了印度的香料，Cardaman~我自己湊合的拼的，拼的正確度不高還請看官見諒。
主角來了，牛肉麵～～
老闆說湯底是用牛腩，加上牛骨所熬煮的，一般的麵店都是用牛骨加上香料包所熬煮，絕活蔡的湯底可是精華所在，牛腩熬湯耶，超奢華的湯底，湯極其鮮美，清淡，有著牛肉熬煮的甜味，肉是用鍵子肉所滷出來的，足足有四大塊，堪稱是牛肉麵中的米其林級，圖中一塊已經下肚，才想起要拍照，喜歡他的湯有著食物原味的清甜，沒有太多的調味，整碗麵可是味道相當的飽和，鮮美～孜然。麵Q有彈性，吃到最後一口沒有胡掉的現象。
絕活醬～應看官的要求，是店家的一項特色，拌在炸醬麵中相當的美味。
將絕活醬拌在炸醬麵裡，可以將為麵味道提升。有著牛肉香味與麻醬混合的香味。
老闆也開發一些新的菜色，木瓜雞是他新的菜單，酸酸的味道，有著南洋的風味，下回到他店裡再補上木瓜雞的照片。
咖哩雞，也是老闆新菜色，老闆使用泰式咖哩，味道相當的不錯，老闆堅持雞肉為當天現做，鮮嫩美味，整碗咖哩可以直接入口，味道恰當好處，不會太鹹，甜甜的，不辣。
咖哩雞主菜，大碗滿意，當天吃到一滴不剩。
星期五晚上有現場演奏，沒錯牛肉麵店有現場Live，當天去是楊琴的演奏，吃牛肉麵搭上楊琴優美的樂音，好像還要加上一壺茶更好。
牆上有老闆談過的貝斯與吉他，老闆也是玩音樂的人，開一家音樂相關餐廳是他的夢想。
