寧夏夜市一直是我學生時期的回憶，當年學校雖然在關渡，但我們這些白爛五專生，卻會千里迢迢的大老遠過胚車過來吃晚餐，現在回想起來還是讓我百思不得其解，那時的寧夏夜市跟現在的差異真的是非常大，哪有什麼行人專用道啊！全部都是馬路啦！然後攤子都是擺在騎樓下面，有時候座位都擺在馬路上勒！人車爭道的畫面真的很有趣，這樣子的用餐環境似乎也是夜市特有的文化。自從2004年還05年整個大改造之後，完全都改變了，有行人徒步的專用道，也有寧夏夜市特有的觀光招牌匾額，但許多老店家也在這個時候消失了，至於搬到哪去也問不出個所以然，真的是超可惜的，好在我每次必來的小吃攤還在，那就是方家雞肉飯。
看到我這張應該就瞭解現場人生鼎沸的程度啊！那時候其實早已晚上八、九點了，但現場還是一位難求啊！連路邊攤還要等位置～有沒有搞錯啊！但我就是喜歡這老味道，所以還是乖乖給他等下去！這招牌應該滿好認的，因為寧夏夜市僅此一間。
這間店名叫啥？沒錯！就是方家雞肉飯，所以我不會點蛋炒飯、也不會點咖哩飯，就是雞肉飯啦！但其實他們家的魯肉飯也不錯，只是很久沒有吃了。這個雞肉飯好吃的地方我覺得就是雞汁很香，飯的軟硬也很適中，雞肉的份量雖然不多，但跟小菜配起來就是恰到好處；還是學生的時候，來這邊都是直接叫兩碗嗑的，現在年紀稍長反而胃口小了。
很基本的蔥花炒蛋！看起來平淡無奇，但越簡單的東西要做的好吃那才是要看經驗跟技術啊！我印象青葉台菜的菜圃蛋就是一個例子，幾十年的功力就藏這些簡單在不過的平民菜色內，哈！好像扯遠了～方家這蔥蛋，煎的很香、蔥味四溢，拿來配飯的確是一絕。
剛剛有沒有人發現到招牌上有一道菜就叫做炒青菜！我每次來必點的小菜之一，目的是要幫助腸胃臑動嗎？當然不是囉！是因為他們挑的空心菜都非常脆，而且炒出來一定是青綠色的，這個不用大火快速炒完然後迅速起鍋應該是很難辦到的，而且鹹度也適中，不配飯也ok！
再來最後一道就是隱藏的招牌菜『嫩豆腐』啦！外觀四四方方乾乾淨淨的！上面僅淋了些許醬油膏還有蔥花，但那滑不溜丟的口感讓我吃過一次就愛上，且千萬記得！點這道菜記得要跟他們要湯匙（因為不會主動給），挖到碗裡再吃，不然很容易夾散或碎掉，一盤都是兩塊豆腐，剛好跟另一半來吃很適合，記得不要吃對方的豆腐唷
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好啦！我拍完了，我可以開動了吧！晚上手機拍攝的效果有點差，加上餓到手都發抖了，好在最後一張的團體照夠清楚，不然應該會被鄉民鞭死。最後吉姆林下台一鞠躬，改天再跟各位分享平價美食
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