這陣子以來台北除了少數降雨的時候或是颱風，其他時間一直處在高溫的狀態，而嚴熱的下午真的很難讓人有想吃熱食的慾望，向朋友打聽後聽說租屋附近的民生圓環新開了一間特色冷麵店，剛好曾在那附近上班過，所以決定去吃吃看。
去了幾次後，對於老闆的服務態度真的印象深刻，而且這裡的涼麵又真的很特別，於是某天下午，拎著相機出發到店裡拍照去，向大家推薦特色涼麵 – 食肆
144巷斗大的”食肆”招牌
食肆隱身在民生圓環旁的144巷內
(民生東路上面對左丹奴左邊的巷子直走)
店內的所有看板皆是老闆自己揮毫的傑作，這裡除了賣特製冷麵還有肉羹系列唷
冷麵的重點在於醬料 – 老闆經過多次嘗試研發出許多特色醬料，除了傳統的"胡麻醬"與"川味麻醬"外，還有主攻女性市場的"香柚醬"，胡麻變種的"芥末胡麻醬"，香氣濃郁的"黑芝麻醬"，以及這次點的，號稱店內最辣的”崩山醬”，這種醬料後勁極強，喜歡挑戰辣味的朋友可以前往挑戰看看。照片為半熟蛋加強版
此外，食肆冷麵所使用的麵條並非傳統台式涼麵的油麵，而是日式拉麵的麵條，在滾水中起鍋後瞬間置入冰水中，增加麵條的彈性。
肉羹湯 – 食肆的肉羹湯，經過老闆細心研究熬煮，味道甘甜。再者老闆堅持不加任味素與其他人工醬料，因此喝完後不會有口乾舌燥的感覺。
我自己平常是不吃肉羹的人，對於裹著魚漿的肉羹總是不敢恭維，而食肆的肉羹主打為老闆手工的”赤肉羹”，使用瘦肉不裹魚漿，口感彈牙。
店內小菜有特製西洋芹、四川泡菜、醃蘿蔔等，但裡面最特別的當屬這道”水梨拌黃瓜”，口感略甜但清爽不膩，這是我在其他地方沒有吃過的。
全餐來張合照
食肆的老闆很年輕，之前用餐時跟他聊天，他對於食物的品質相當要求，店裡的每道菜在選料、備料到烹調每個過程都有仔細的研究與規劃。第一次去對於他的服務態度印象相當深刻，在每位客人用餐結束後，都會親切的詢問客人對於食物的評價與建議，這是有別與許多傳統老店的服務態度的，因此開店這段時間裡已經累積了不少的熟客。
炎炎夏日，中午不想吃熱食的朋友，如果剛好又在附近，建議可以到”食肆”品嚐他們的特色涼麵唷。
民生社區的天空
食肆
台北市松山區民生東路五段144巷14號
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