「店外」，最近一波的試吃邀約中，我們最後選擇了偵軒火鍋；選擇原因除了朋友推薦之外，火鍋也是Mana喜歡的類型，一如往常地，試吃前Mana一樣會上網做個功課，看了幾篇格友們的食記，評價都挺正面的；嗯嗯～看來是挺值得期待的一間店喔:)
「店內」，話說，前幾天明明就是熱到一個不行；沒想到試吃這天卻是個艷陽高照的好天氣，不過沒關係，店內總是會有冷氣這個配備的:)
「店內」，偵軒的用餐環境色調、擺設跟一般火鍋店很不同，沒有太過搶眼的刺激色調，取而代之的是溫暖色系；而沉穩且厚實的用餐器皿也是我們喜愛的，很好看。就連服務生的制服都是經過店家特別訂製設計的，用心營造的整體氛圍是相當舒適的喔！
「醬汁」，美味指數：★★★☆☆
偵軒醬汁有清爽的日式風味沾醬與沙茶醬，不僅是日式風味沾醬，就連沙茶醬都是店家自製的；點餐後，帥氣的阿賓老闆幫我們親自送上醬料:)日式醬汁風味帶有些許淡淡果香的口味，用來沾取並不會搶走食材本身的新鮮丰采，沙茶醬也調製的順口，很平易近人的風味。
「辣椒」，辣椒可放在醬料中，或是另外用小碗呈上隨意挾取。
「碗盤」，Mana很喜歡偵軒的碗盤，跟一般的火鍋店很不同，厚實的碗盤簡樸取代了常見的塑膠模樣；漂亮的器皿讓食物看起來更美味、可口:)
「鍋底」，美味指數：★★★☆☆
偵軒的湯底是每天用雞骨頭熬煮三小時而成的，湯頭清甜甘美不含味精，兼顧了美味與健康。
「梅子醋」，美味指數：★★★☆☆
偵軒推出了超值海陸組合共有四種，價格為２９９～４９９元，只要點C、D組合餐即送梅子醋飲一杯，酸酸甜甜的梅子醋飲相當開胃好喝；感覺喝了這杯等等胃口大該就可以吃很多(誤)
「主食。粄條」點主鍋附
「主食。麵條」點主鍋附
「主食。白飯」點主鍋附
「主食。冬粉」點主鍋附，冬粉捲成一捲送上，美觀加分。
「菜盤」點主鍋附，美味指數：★★★☆☆
菜盤部份配料也滿多的，有各式常見的配料，雖然裡頭有一些Mana不愛吃的火鍋料；不過帥氣的阿賓說火鍋料也是有分等級的，偵軒選用的火鍋料是最好的等級，可惜Mana平常很少吃火鍋料，不怎麼會分辨啊^^"
「Ａ餐。海鮮五品＋肉」２９９元，美味指數：★★★★☆
海鮮五品有鯛魚、透抽、鮮蝦兩隻、蚵仔與蛤蠣，肉品則可從牛肉、嫩肩羊、梅花豬肉或雞腿肉選一；Ａ餐的種類還滿多的，每樣東西都有一點，很適合什麼都想來一點的時候點食，貼心！
「Ａ餐。海鮮五品＋肉」２９９元，美味指數：★★★★☆
厚實的盤子裝載著各式海鮮與肉類，食材方面都還滿新鮮的，肉類也很軟嫩。
「Ｄ餐。大蟹腳＋松阪豬」４９９元，美味指數：★★★★★
Ｄ餐可從深海大蝦、北海道干貝與大蟹腳任選一樣，另外再從上選無骨牛小排與松阪豬中選一搭配；蟹腳的堅硬外殼已經略微打碎，煮熟後即可食用，蟹肉滋味鮮嫩多汁，而松阪豬略微脆口的Ｑ彈滋味也很棒！
「Ｄ餐。深海大蝦＋上選無骨牛小排」４９９元，美味指數：★★★★★
為什麼會給五顆星呢？因為實在太划算啦！不僅有手掌般大的兩隻巨無霸大蝦，另外還有油花均勻的鮮嫩牛小排！光是這兩隻大蝦Mana就覺得夠值得了，肉質相當Ｑ彈，咬起來也相當飽嘴、滿足；而牛小排風味濃郁，每一口都是幸福啊！
「加料。麻辣鴨血」５０元，美味指數：★★★★★
除了以上這麼超值的精選食材之外，帥氣的阿賓老闆還端上了店內的兩大招牌；首先端上的麻辣鴨血，也是許多人喜歡的一味，將鴨血放入鍋中煮食一會兒就可以食用了。原以為鴨血會在雞湯中煮食後失去風味，沒想到入口後，濃郁的滋味卻保有依舊；辣度很溫順，帶有淡淡的中藥風味，就連當天喉嚨不舒服的Mana也吃得很開心:)不過吃了第二塊後感覺有點稍鹹了一點，老闆建議我們可以在鍋內多煮一會兒，那鹹度自然就會被消弭了一些喔！
「加料。私房豆腐皮」５０元，美味指數：★★★★★
豆皮就豆皮，為什麼還要自己做呢？其實這個答案Mana也不知道XD不過很肯定的一點就是...滋味真的不一樣，私房豆腐皮是偵軒每天新鮮自製的，不規則的外觀證明與一般豆皮的不同之處，豆皮顏色均勻一致，製作過程據說還挺費工夫的＠＠將豆皮放入湯鍋後，漸漸地吸了滿滿的精華湯汁；喜歡吃軟一點的就放在湯鍋久一點，喜歡吃有一點點脆硬口感的就自行拿捏啦！咀嚼著豆皮，那香味就在嘴裡漸漸蔓延，沒想到常見的豆皮也能夠有這樣的變化，好吃！！
「甜點。芋頭西米露」，美味指數：★★★★★
除了鍋物與食材方面的用心之外，甜點也是偵軒的重頭戲之一喔！芋頭西米露相當濃稠，芋頭味十足，讓喜歡吃芋頭的Mana實在是開心的不得了:)
「冰淇淋」，美味指數：★★★☆☆
加以綴飾的冰淇淋也用著可愛的盤子呈現，上頭還放上了草莓，可惜有點酸啦:P
「檸檬汁」，美味指數：★★★☆☆
週一至週五附贈奶茶、檸檬汁、冰咖啡、烏梅汁、紅茶(紅茶可無限暢飲)
後記：
帳面上雖然跟一般的火鍋比起來價格是高了一點，不過偵軒的食材新鮮、用料即份量都給得相當大方；從鍋物主餐、飲料及甜點都是很用心也挺美味的，以後Mana會再來光顧的，推薦給大家！對了，偵軒除了有火鍋之外，也有評價的義大利麵，至於義大利麵的味道好不好就不得而知囉～不過帥氣的阿賓告訴我們母親節後義大利麵的項目會做更改；保留原有較為熱門的品項，另外會再提供新菜色喔！
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
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吃了錢都的確就沒有吃偵軒的FU~
