不是料理好的唷
我要找那種傳統市場在賣的
我回家要自己料理
但要好吃 不加添加物品
有推薦的嗎請問?
木柵這邊的魚漿似乎都有另外加入添加物..
請問您是怎樣自制呢?...(恕刪)
可以用調理機打
也可以學食神的火雞姊用菜刀剁
兩種我都試過
聽說也有人用『擂』的
個人是比較偏好用剁的啦
比較有『人味』
其實不會剁很久喔
因為家裡不可能一次吃太多魚漿嘛
就去買旗魚回來以後
先把不要的部份全部去掉
簡單來講就是只要魚肉其他都不要(包括魚皮)
剁到像奶昔那樣有黏性就差不多了
然後就看你要做什麼
加入調味料去調味
基本閹料就是鹽、酒、胡椒粉什麼的
怕下鍋會爛的話可以拌一點點太白粉
可是如果是要做百花油條的話
那太白粉最好灑在油條上的喔
魚漿不適合放太久
最好每次買的量就等於要吃的量就好
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