趁著年假的最後一天，我來到離文湖線港墘站一號出口不到200公尺的"東東麵食館"找尋好味道；也跟我詠春拳的師叔公聊了很久，特別的是這天不談詠春，談的是師叔公對於"美食"的堅持與理念，也剛好跟我blog上推薦美食的想法不謀而合，所以也跟各位分享這麼難得的店家精神。
還記得年前我幫朋友去師叔公那拿東西時，中午時段店內客人都是滿座的；師叔公一邊跟我聊天但手裡也是沒有停下來不停的結帳及包裝外帶的食物，後來有一位客人在結帳的時候問師叔公說"我可以先點好，晚上下班時過來嗎？" 師叔公說："當然可以啊！"
那位客人就將餐點點完後，師叔公問他說："您大概什麼時候到呢？"，那位客人說："大約某某時間到吧"，師叔公就跟那位客人說："如果有確切的時間更好，因為東西現煮，會比較好吃" 後來，在跟師叔公聊天的過程中，我瞭解到師叔公對於他店內每樣食材與產品的堅持，並非我們看到的成品那樣簡單，背後有他們店內一貫的堅持與理念；為了就是呈現出每樣食材原本的鮮美，本來我以為現點現作及不加味精就已經很棒了，想不到更費時耗工的繁複手續還多著呢...
人氣招牌一：厚度比筷子還厚的-招牌手工蔥油餅。當然，現點現桿現煎滋味絕對一級棒，那種厚度咬在嘴裡啪滋啪滋的響，正在享受那種脆脆的口感的同時；蔥油餅的單一麥粉味道也隨著上來，伴隨著蔥花滿口的香甜。
人氣招牌二：(醬燒)乾拌牛肉麵+大骨湯。這裡的乾拌牛肉麵之所以好吃，是因為牛肉以醬燒的方式處理；吃得到牛肉的新鮮以外，還吃到現切麵條加上牛肉醬燒的醬汁所拌出來的味道。但增加其美味的最主要主角-麵條可是用百分之百小麥粉下去揉製，不參雜任何的粉類；所以，麵條本身的口感彈性十足，就算稍微久放，麵條本身也不會因此而鬆散，麵條本身的彈性加百分百小麥的味道再加上醬燒，在在讓這碗看似單純但口味豐富的乾拌牛肉麵成為必點項目之一。
另外，隨餐點所附的牛骨清湯。可是師叔公在每日營業的前一日所慢火細熬出來的湯品，決非一般店家可無限續碗但卻是以味精或調味料所調出來的湯可比得上的；正所謂一分錢一分貨就是這個道理。
個人覺得必點一：乾拌牛肉寬冬粉。此項餐點，與上述乾拌牛肉麵不同之處，在於所呈現的主體更換為寬冬粉，但這裡的寬冬粉是用百分百的綠豆粉下去製作；不參雜其他粉類，外觀晶瑩剔透，口感香氣十足，拌勻了醬燒汁後的寬冬粉口味真的一級棒；清爽無負擔，個人覺得是很推薦的美食。
個人覺得必點二：雞絲拉皮。這道雞絲拉皮上桌後，第一件事就是將它攪拌均勻，讓每一份食材都可以均勻吸飽芝麻醬汁，但它好吃的秘訣在哪？就在那比一般貴一倍成本的-芝麻醬，這芝麻醬，是師叔公找了很久才找到遵循古法所製作出來的芝麻醬，光看照片是無法感受到的；但真的吃在嘴裡那種濃郁的芝麻香味，真的會讓人印象深刻，配上少許的芝麻顆粒與小黃瓜；雞絲與純綠豆製成的寬冬粉，那種酸酸的口感加上濃郁的芝麻香氣，真的是必點美食啊～
清淡爽口零負擔-東東醋麵，這裡的醋麵看似簡單的幾樣食材，豆芽菜+現切麵條+果醋，但是將這三樣食材均勻攪拌後。
口感真的是一級棒，最主要在它的果醋；這也是找到對得自然果醋之後，才推出這項產品，因為一般非自然發酵的果醋口感都偏嗆酸；但這裡的果醋除了沒有嗆酸之外更多了一般果醋沒有的水果風味，配上Q彈的現切麵條及清爽口感的豆芽菜，吃在嘴裡就是自然的甜毫無負擔，絕對適合沒有胃口或是需要保持身材更要享受美食的OL。
什麼？酸菜拌醬也要從香港帶回來？--潮州滷菜。
滷菜：顧名思義就是將滷醬汁內的風味滷進食材內，除了滷醬汁需要費工調配之外，滷菜的食材品質挑選更是重要；這裡的滷菜食材除了新鮮以外，最重要的是滷醬汁的風味原原本本的都已滷進食材內，不用沾醬汁也能吃出美味。另外，如果口味吃比較重的朋友，除了可搭配店家自製的沾醬以外，更可以試試看店家自製的爽脆酸菜。
這個酸菜的拌醬可是師叔公從香港帶回來的，口味還滿獨特的；大家可以試試看。
絕對美味--絲瓜鮮蝦蒸餃。這項蒸餃最主要的是吃絲瓜的香及鮮蝦的甜，聽師叔公說通常要吃這道蒸餃，就得看當天市場上有沒有品質好得絲瓜，因為絲瓜買來後需要削皮+去中心；只留下翠綠的絲瓜肉，剁碎後包上幾隻鮮蝦下去蒸熟後，一咬下滿口的鮮甜湯汁，更吃得到絲瓜的脆及鮮蝦的甜；比起外面動輒180元一籠八個的絲瓜蒸餃更是划算，因為這裡才130元一籠而且還有十個蒸餃呢～
現在也成為我必點的項目--潮州沙嗲煲及韓國泡菜煲，整鍋煲看到的，除了滿滿的食材更看到精心找尋而來的竹編煲架，仔細翻一下煲裡面的食材，絕對沒有濫竽充數的丸子類，取而代之的有花枝，肉片，杏鮑菇，白菜，筍子等....
重點在於它的湯頭，可是用雞骨下去熬出來的，滿口的濃郁鮮甜；這裡有兩種湯頭，口感沙嗲煲就是沙茶加上濃郁雞骨湯，濃郁而不膩。泡菜煲就是自製泡菜加上濃郁雞骨湯，泡菜的酸加上雞骨湯的鮮，喝在嘴裡就是自然的甜；最主要的自製的泡菜也是店家自己耗時一個月自然發酵所醃製的，絕無化學的嗆酸味，搭配新鮮的食材，整鍋煲類好吃極了，師叔公推薦搭配蔥油餅一起吃滋味更是棒啊...
看完了這麼多美食(連我自己邊寫都邊流口水了)，最主要除了分享美味之外，也傳達了關於吃的觀念，民以食為天但要怎樣吃，如何吃才能吃出健康與美味，我們不可能知道每家店家對於他們的商品付出多少心力；但我們卻可以從一些小小的堅持或食材的口感及湯頭的美味中，知道自己吃的是什麼，重點在於細嚼慢嚥，唯有細嚼慢嚥而非囫圇吞棗，才吃得出來是美味還是調味？在這個速食主義當道的時代，很多人都想要便宜份量又多又好吃的餐點，但一分錢一分貨，便宜的通常都是調味出來的，只要細細品嚐一下就破功了；再來色，香，味兼具的美食加上舒適的用餐環境，這才能讓人可以放心品嚐每一道用心製作的餐點，這也是一家餐廳所應具備的 ～～
店內舒適的環境
廁所也很有格調
一樓的用餐環境
二樓的用餐環境
還有植栽
最主要記載著雜誌介紹與美食得獎資訊
店門口很容易找得裝潢
餐廳：東東傳統麵食，地址：台北市內湖區港墘路110號(捷運文湖線港墘站一號出口)
電話：02-2799-3344，營業時間：上午 11:00~14:00 下午17:00~21:00(星期一公休)
