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CP值高到爆炸生魚丼!真是嚇死我了~~


firefalcon wrote:
我告訴你我身邊隨便抓...(恕刪)



這一段我可以喔
草飼牛跟穀飼牛
我不只可以吃的出來
就算矇眼我都可以
如果用看的
也可以喔
肉色油花都不一樣
這看多就知道了
簡單

fisheriestw wrote:
你怎不說魚vs豬呢?...(恕刪)



應該是可以這樣說
廣義的把飼料看成進食的材料會更客觀
不論是豬牛雞
吃的東西不一樣
肉品的質感真的不一樣喔
很認真的回答您
特別是牛肉
穀飼牛放牧牛的分辨
真的只是簡單到不行的內容
魚行不行我就是外行了
牛豬我可以


凡人無忌台北 wrote:
這一段我可以喔
草飼牛跟穀飼牛
我不只可以吃的出來
就算矇眼我都可以
如果用看的
也可以喔
肉色油花都不一樣
這看多就知道了
簡單
...(恕刪)


一般認知主要差在脂肪豐足度的差異.
至於屠體月齡應該也會有不同..
fisheriestw wrote:
一般認知主要差在脂肪...(恕刪)


野生和養殖能保存的時間相差很多

養殖本身鮮度可以做日本的船上活〆


日本連野生鰹魚也這樣做

如果養殖可以先放血和首折 價格和野生價格差距會縮小



小貓咪888 wrote:
野生和養殖能保存的時間相差很多

養殖本身鮮度可以做日本的船上活〆


日本連野生鰹魚也這樣做

如果養殖可以先放血和首折 價格和野生價格差距會縮小
...(恕刪)


鰹魚有養殖的嗎???
fisheriestw wrote:
鰹魚有養殖的嗎???...(恕刪)


我是假設如果連定置網/近海的野生魚都能這樣做

養殖池旁鮮度更容易掌握 也可以試做這個首折手續 魚可以保存更久且雜味更少

小貓咪888 wrote:
我是說如果連定製網/近海的野生魚都能這樣做

養殖池旁鮮度更好也可以做這個首折手續 魚可以保存更久且雜味更少...(恕刪)


並不是所有的魚種都需要這樣的處理!
上個月某個禮拜天跟我女友去吃

一坐下來就說要點生魚片

老板就跟我們說,今天xxx廚師休假,所以今天沒有生魚片可以點

這時當然是有點失望,但想說那就算了,所以就點了500元合菜

口味是中規中局啦,並不會太難吃

但正當我們吃到一半的時候,一位女的(我不確定是不是老板娘)

對其他店裡他們的朋友大喊說:「你們要不要吃沙西米啊??」

這時我跟女友對看了一眼!心照不宣!

老板好像也馬上對她使眼色,所以她也沒有再繼續說下去!
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我本來還在打算如果不錯的話,還要帶朋友去吃的

看來我連對朋友提起這家店的名字都不想了

當然我也不會想再去了
啊啊啊
感覺好強喔!!!
感謝版大分享,造福愛吃生魚片的小弟

我也要帶我女友來去光顧一下

fisheriestw wrote:
一般認知主要差在脂肪...(恕刪)


在原文的規定中
是指
1.成熟度
2.油花比例

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