王阿寰 wrote:回家即將推出新限定...(恕刪) 這次的限定,我是完全不清楚狀況不知道要推啥,也不知道販售方式這次大概沒機會搶先吃到了最近很熱鬧世田谷先推雞湯花月嵐29要推出新限定一風堂不知道在搞啥花樣反正要請非專業吃麵人先吃,沒有抱太大期望另外跨界預告一下,宜蘭麵魂家老闆正在試新湯頭追い鰹中華そば試作版來說,湯頭清甜順口,不過少了點鰹節的味道,要看老闆正式版怎麼調整。叉燒肉略有低溫肉的口感,和清湯很搭。蝦肉丸是全場焦點,用雞絞肉包覆在鮮蝦外(老闆說還有雞軟骨),簡單的調味保持材料原味,一口咬下有兩種口感,也是和湯頭很搭。蔥花、洋蔥末可以增加麵條咀嚼上的口感變化,整體來說還不錯吃,但我個人希望鰹節味能重一點啦。期待正式版他的豚骨湯越來越好喝了,今天喝到魔化版,濃醇香啊
天下一製麵蠻傳統的醬油拉麵,老板說醬油來自京都的老醬油廠清澈的湯頭甘甜不死鹹叉燒兩肥兩瘦,但瘦的柴到咬不動,肥的入口即化中粗面口感Q彈,筍乾蠻美味但卻跟湯和麵格格不入糖心蛋給一整顆,蛋黃為美麗的暗褐色有著明顯的甜味和香味這碗是特製拉麵要價190
jiukimo wrote:天下一製麵蠻傳統的...(恕刪) 不幸的消息來了,天下一的日本師傅回去了今天過去吃了一碗基本款拉麵,吃起來覺得少了點東西厚度、香氣都沒了,雖然不難吃,但比起日本人在的時候就覺得少了點啥吃完後問了店員,才知道日本師傅都回去了回家對照上次的照片,很明顯的背脂沒了、油度也幾乎沒有湯應該也變薄了不過一般人應該是吃不出來