坦白說,我最要好的朋友最近開了一間,也有找我合夥但是手頭資金不足而作罷看了很多內部的過程和訓練,也參予了最初找點,加盟,訓練到最後裝潢完工,試營運、正試營運大家懷疑的用料是沒問題的,檸檬和蔗糖的口感真的非一般的化學用料可比擬我兄弟新開的店,客服電話連我們自己在測試也都常常打不進去...很多都是外送一次就是20、30杯,之前甚至接到60杯的請問這樣再加上現場的排隊人潮,速度能多快? 我兄弟的店在場的員工都至少5人,買杯飲料還是要等10分鐘以上......至於熱潮,我們也是在持續觀察......
這一家剛開始在台北市開我就很常喝平均一周都會喝個一兩次,也喝過台北市不少家分店後來最近因為人太多,加上有一些想法就沒再喝了...以下為我之前常買來喝的觀點希望還有去買或是還有再喝的朋友們可以觀察看看1.店家似乎很希望大家都喝黃金比例,每次去點只要不是喝黃金比例,常常會遇到店員臉一沉或是失望的表情,感覺上就是很希望客人都點黃金比例!2.當我點了不是黃金比例之後,例如半糖少冰,或是微糖少冰,喝了之後發現,非常淡,感覺上連茶跟檸檬也都跟著被調整成半茶半檸檬或是微茶微檸檬了,照理說應該只有客人要少的東西該給少一些,其他的部分應該還是要一樣正常才對,可是我試了好幾家台北市的分店都是這樣!3.店家因為生意太好,有的時候一次要做很多杯,趕時間吧!所以常常發現他們會把很多杯份量的熱茶跟檸檬與冰塊放在一起處理,但是常喝也喜歡喝檸檬的人都知道,當檸檬碰到熱的,其實裡面的維他命C就會消失,這點是喝檸檬攝取維他命C的觀念,就像蜂蜜不要用熱水泡,不然精華會消失一樣!第2點,我的想法是或許店家堅持要黃金比例最好喝,所以只要有調整,其他的原料也要跟著調整,才能維持黃金比例吧!(純粹個人想法啦!)第3點,或許他們真的客人太多了!來不及做,所以都會這樣一次處理很多杯一起弄吧!免得讓客人等太久!以上為個人這幾個月喝清玉下來的觀察,與各位分享!