[解惑]西堤「軟嫩」的牛排 (第8頁)

wynn0922
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71樓

2011-07-25 10:14

我之前也不知道~說實話根本沒吃過真正好的牛排

對我來說~西堤~陶板屋~王品就是最好吃的牛排了

後來我老婆換工作,新公司做貿易有進口澳洲和牛

她老闆也是標準的美食家

後來老婆把公司的牛肉拿回家吃過以後......

我發現以前我吃的牛排真的都是個屁

西堤~陶板屋那些後來部門聚餐有去吃

發現真的只有很嫩的口感~卻一點牛肉的香甜都沒有!!口味上只有那種牛油的臭味

後來組合牛事件爆發以後我就知道了!!原來覺得王品的服務不錯

結果當然是如此~因為你花的錢都是在買服務不是買你吃的東西

PS.有人說COSCO的牛小排,這個我實際吃了以後也覺得是組合牛的味道的耶!!

PS2.實際吃過覺得真的是原始牛肉的~~推薦小銅板或鮮切牛排

BamBamBam

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72樓

2011-07-25 10:19

wynn0922 wrote:
我之前也不知道~說實...(恕刪)

組合牛就是牛肉什麼是特別味道? 如果不是因為會有細菌應該沒人會管阻不組合
說不定你說的是美國牛的味道, 美國牛跟澳洲牛味道不一樣. 據說是美國牛比較好吃
話說我也因為太窮沒吃過 Wagyu 牛...不過澳洲養的說不定就是味道不一樣喔
另外和牛油花多適合做料理.

wynn0922

wynn0922
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73樓

2011-07-25 12:51

BamBamBam wrote:
組合牛就是牛肉什麼是...(恕刪)

澳洲牛和美國牛最大的差別在一個是草食~一個是玉米

不過澳洲和牛吃的是穀類喔...所以差距不大

而且小銅板和鮮切牛排也都是美國牛

我這樣說好了

真正高檔的牛排除非很薄很薄~不然不可能完全沒有筋

吃的味道有差可是我也很難形容那個差別

如果可以去吃吃看鮮切牛排(不便宜喔)吃原味不要沾醬

入口後多嚼10幾下,實際去感受原味牛排的味道

再去回憶西堤或陶板屋的差別

有人說沒差我也沒辦法....

至於COSCO我覺得吃起來有那種感覺,不過因為COSCO的牛小排屬於薄片

口感上的確是很嫩,不過牛肉的味道我覺得普普,是不是組合牛看個人感受

easthero

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74樓

2011-07-25 13:10

上次回以下這樣的句子被人說我太偏激,不過我還是要這樣說:

貴的不一定是好貨, 但是便宜一定沒好貨。

我指的便宜是,店家的料理賣出來的價錢跟你認為那食材該花多少錢才買的到。當然如果你不介意吃一堆有的沒的添加物,那就都不用在乎了,其實偶爾吃吃也死不了人,是吧!

BamBamBam

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75樓

2011-07-25 13:52

wynn0922 wrote:
澳洲牛和美國牛最大的...(恕刪)

我住美國所以都只吃得到美國牛啦.
我只是看到組合牛有特別味道感覺很特別才隨便回而已...

應該只是油的分部跟口感差別而已. 畢竟他是牛肉塊組成牛排.
你說味道不一樣Wagyu Beef 美國幾乎一分14oz 都 $100左右,
加個前菜,甜點,酒, 稅, 小費, 下來一人就$260 以上了. 味道比較讚也是應該的啦 rock

Filet 就沒筋阿...還有一個部位叫 Hanger steak
我個人是喜歡Ribeye 就是了...便宜又油

有個部位叫做 Chuck Eye Steak 在美國稱為 Poor man's Ribeye.
肉質比Ribeye 差不過油脂分部跟Ribey 一樣多因為他在Ribeye 的下方, 重點是價錢非常便宜. (半價)
如果喜歡自己做牛排可以買來試試看...
還有美國牛小排 Short Ribs, 跟chuck eye 一樣在美國不被當坐牛排

heavenkings

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76樓

2011-07-25 13:56

wynn0922 wrote:
澳洲牛和美國牛最大的...(恕刪)

有沒有筋要看部位吧？記得菲力就沒有筋..不常吃菲力不清楚
肋眼有筋，不過我吃過幾次上蓋肉(肋眼最精華的部分)卻沒吃到什麼筋
在西華8oz光肉就要兩千了

和牛也是有分等級的
等級越高油花越多越均勻，油花多相對的紅肉部分就少，筋也是
這是我所知的

想吃好吃的牛排可以去吃Danny&Company、A-CUT、或者Robin's Grill
雖然價錢比Toros貴很多，但相對的也好吃很多~

BamBamBam

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77樓

2011-07-25 14:05

heavenkings wrote:
有沒有筋要看部位吧？...(恕刪)

我在台灣有吃過很好吃的一家燒烤 (鐵板燒??)海鮮,牛排.
台北巨蛋附近的巷子. 時菜, 所以價錢不一定, 一套下來 1200-1800...非常不錯
(別人請的, 台北不熟名字忘了 sorry

)

BamBamBam

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78樓

2011-07-25 14:09

easthero wrote:
當然如果你不介意吃一堆有的沒的添加物,那就都不用在乎了,其實偶爾吃吃也死不了人,是吧!

其實基本上就是這樣...組合牛為什麼爭議那麼大.
因為牛排很多人都點 3分 5分熟...但是組合中間不就等於都有寄生蟲細菌. 食物中毒怎辦.
如果隨便吃都沒事便宜又好吃, 反而對消費者是福音

easthero

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79樓

2011-07-25 14:31

BamBamBam wrote:
其實基本上就是這樣...組合牛為什麼爭議那麼大.
因為牛排很多人都點 3分 5分熟...但是組合中間不就等於都有寄生蟲細菌. 食物中毒怎辦.
如果隨便吃都沒事便宜又好吃, 反而對消費者是福音

這也是我為什麼說”貴的不一定是好貨，便宜一定沒好貨”啊！如果吃價位不高牛排，自己要有心理準備，就不要吃甚麼三分熟五分熟。把便宜當好貨來吃，是跟自己健康開玩笑啊。
很多時候我們都無法了解自己吃的是甚麼東西，畢竟我們進不了廚房，看不到食材，不過至少我認為價格是誠實的，殺頭生意有人作，賠錢生意沒人作，這道理也很簡單。基本上我認為餐廳用合理價格出售食物已經是最大誠意了。

Yuugiri

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80樓

2011-07-25 23:35

西堤？
N年前我也是吃一次就拒絕往來了
沒有一個我覺得好吃的說
加上肉質吃起來就像是大家說的組合牛
坊間的平價牛排屋似乎取名為"嫩肩"？
總之我不喜歡這種

我也是看了紅色牧人的綠色旅程後
牛肉較少吃了
不過偶爾還是會嘴饞
就會點澳洲牛

吃茹絲葵是在西堤前5年以上了吧！
所以西堤真的讓人不想進去
便宜嗎？
認為它不好吃的就會覺得它貴

希望有機會能嚐嚐大家說的其他美味牛排

夕霧的雜7雜8故事書：http://blog.xuite.net/miranda.love/diary