godcat wrote:
會紅當然是因為它的真材實料而不是因為便宜
當大家自己沒榨過檸檬汁，沒喝過鮮榨檸檬的味道嗎?
另外，假設都是真材實料一杯賣55也是超貴
水果攤賣的綜合果汁也都是真材實料
一杯50就有
"清玉" 剛在台中起步的時候還蠻妙的, 我有注意他開店地點都刻意選在 "50嵐" 附近甚至旁邊!
想當然耳知名度還不夠時候當然生意是被 50嵐 慘電!!
而且最初我和同事朋友看到 清玉 店面招牌,裝潢那種俗不啦嘰的設計風格,都覺得這間茶店應該撐不了多久......
誰知道......
最後結果是~~~清玉每間分店生意都越來越好, 甚至台中有間 50嵐 還因為隔壁的 清玉 業績太好而被迫改搬到隔一條街繼續營業!
這結果真是始料未及啊....
不過如果 50嵐 和 清玉 兩間給我選, 我也會先選 清玉.
就拿個人最愛喝的 "紅茶拿鐵" 來說,
50嵐 就是紅茶加鮮奶這樣正常的做法!
可是 清玉 就多了道把鮮奶打出奶泡的程序,讓口感更濃郁香醇!
"翡翠檸檬" 也是 清玉 的喝起來較順口,可能和他強調用蔗糖也有關係吧(個人觀感)
我是不知道 清玉 到底有沒有加些亂七八糟的東西, 但我是看到幾乎店員整天都在壓新鮮的檸檬.正因為量大, 所以他可能會先榨出一大瓶檸檬汁, 再倒出來做各式茶飲.
沒想到 清玉 在台北生意也這麼夯喔?
在台中可能茶飲店太多, 所以即使 清玉 生意好,也不會像在台北要等那麼久, 在台中我更喜歡另一家和春水堂師出同門的 "茶湯會"!
不過生意越好的店, 遭受的質疑也會越多, 這很正常, 我是不會為了喝杯不便宜的飲料還要在店面傻等, 因為等久了, 火氣也會出來的. 火氣出來了,那對這杯飲料的評價或許也會失之客觀!
成本考量下, 茶湯是很難達到及格的
有自己泡茶的都知道
(就算泡一整鐵茶壺下田喝消暑的也不會比手搖杯差)
若
手搖杯半糖或無糖，失去了糖的甜/香
基底(茶湯or果汁or檸檬汁)又不及格時
就 .... 風味盡失
清玉幾種口味喝下來，在下是覺得無糖半糖時也是無法有好風味
但 買個手搖杯圖的是方便 沒辦法要求太多
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可以自己實驗看看
很稀薄的茶/檸檬/糖/蜂蜜 一樣有好風味 :
準備
1. 一斤約1500元的普通青茶或金萱或烏龍
(喝習慣比賽茶的大大們別噓我 , 喝粗飽的咩 ....)
2. 一顆檸檬
3. 1~2湯匙蜂蜜
作法 :
1. 六克茶葉，熱水萃取出350~400cc茶湯 (溫度時間請調整,在下是92度C/6~7分鐘)
若是不加冰塊大概多50~80cc
2. 等茶湯放涼時 ，檸檬切薄片,越薄越好，
放入小碗加入蜂蜜稍微用攪拌匙壓一下果肉部分
3. 等待茶湯放涼，蜂蜜讓檸檬出水 (約30分鐘)
蜂蜜檸檬茶湯混在一起 用攪拌匙再壓壓果肉
最後加入50~100克冰塊
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稀薄的溶液裡 你仍可以喝到雅緻的茶香檸檬香蜂蜜香繚繞
(你可以同時擺一杯外面賣三分糖的手搖杯比較)
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