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<食記>熟成技藝展現之笹鮨SASA壽司

黑鮪嗎?野生的很厲害嗎?
我還看過天上飛的還有隔壁鄰居家溫室好像也有養
什麼?黑鮪不會飛,溫室是種菜,養花的
那我假設一下總可以吧XD

Barristerinlaw wrote:
石垣島養殖黑鮪很適合...(恕刪)


養殖產地是沖繩本島以及奄美大島,這季節的確是石垣島天然本鲔的產季

SASA用的是不是石垣島的天然本鲔我不知道,只是不想有人因此而對產地有錯誤的認知
我愛熊貓 wrote:
黑鮪嗎?野生的很厲害...(恕刪)


東港一番三角前腹是5月海頭魚 8兩-20兩 1兩3XX

打電話給郭先生第二天可以收到.你們買不起記得說

吃日本中等中等黑鮪魚不吃台灣當地新鮮的黑鮪魚是很不明智的決定.

熊爺 wrote:
這位網友!我昨晚應該...(恕刪)



看血合區分野生和養殖的黑鮪魚.

我不相信一家店曾經銷售養殖黑鮪魚,此時銷售野生黑鮪魚

列蒂齊淵 wrote:
跟ghip1011兄...(恕刪)


在台灣/日本當地的魚市場,黑鮪魚和海膽好等級貨已經挑到只留下一些中等品質

跟日本訂海膽->坐飛機->進口商在等人挑->開車回店如果車搖動的太厲害->海膽變難吃


Barristerinlaw wrote:
在台灣/日本當地的魚...(恕刪)


Barristerinlaw 你又主觀意識太強了,且沒什麼根據.

如果照你這樣說,那台灣的鮪魚用車子從東港運到台北,車程算五小時,
經過台灣一大堆爛道路坑坑巴巴到商家店內,不就更不好吃了?

再來,
你指出海膽到台灣後都只剩一些中等品質的海膽,請拿出證明 謝謝.
所以也如你所說,在日本的頂級海膽,開車回店如果車搖動的太厲害>>>海膽變難吃<<<
這也請你提出證明一下. (心理謎之音:店家賣個海膽這麼麻煩阿)

最後,
不要只丟出一個議題,但卻沒啥根據.
這跟說明天會世界末日是差不多的道理.
網路的資源往往因為像你這種人而浪費.

或許你真的對於日本料理是有其專業在,但目前我看到的都只是紙上談兵,卻也沒看出有任何的證據跟圖片.
奇怪...爭鮮迴轉壽司不是"均一價30元"嗎

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