真的懂吃嗎? (第6頁)

mcb
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51樓

2011-06-12 16:47

唉...
自從所謂的美食節目出現後,好吃的店家都變了...
之前常看某個跟"鳥類"有關的節目,看到後來整理出一個心得,只要阿不拉說出"獨家秘方",就脫離不了味精跟雞粉...
之前家中炒菜常放烹大師之類的柴魚粉,後來發現口味越吃越重,後來索性停用只加少量海鹽,一出去吃外食總會覺得怪怪的!

車,是買來騎or開,不是買來修的...但是我怎麼常常在修車啊?!

者龜

者龜
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52樓

2011-06-12 17:32

台灣毛蟹 wrote:
我發現很多人吃東西，...(恕刪)

大大說的西門那家店,真是說到我的心坎裡

如果在松山,可以去吃春來,個人覺得還不錯

台灣毛蟹

台灣毛蟹
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樓主

2011-06-12 20:15

cdjacky wrote:
我是高雄人很少在北部...(恕刪)

看完回文，只有您點出了重點，重點不在麵線好不好吃，而是烹調技法，所謂的名店要有一定的『良心』，不是只顧降低成本，增加利潤而已，既然都是名店了，用不健康的作法，是很對不起廣大的消費群眾。
舉例: 像薯條加了葡萄糖，炸完之後再加細鹽，吃完之後會很渴，再去買杯可樂、紅茶來解渴，吃下去完全都是垃圾，這種經過『設計』垃圾食物循環組合，完全只以賺錢為目的手法，也算是另一種『黑心』。

scott9282001

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54樓

2011-06-13 8:50

台灣毛蟹 wrote:
看完回文，只有您點出...(恕刪)

看完回文，只有您點出了重點，重點不在麵線好不好吃，而是烹調技法，所謂的名店要有一定的『良心』，不是只顧降低成本，增加利潤而已，既然都是名店了，用不健康的作法，是很對不起廣大的消費群眾。

偏偏有良心的店家不一定作得久
沒良心的依然健在...

賺錢的店家要得是賺錢不是良心...以前的東西比較天然做法比較傳統
現在的店租人事水電跟以前怎麼比...
一大堆東西都可以用合成的...反正味素甜精加多一點大部份的人吃不出來就好了
像樓主這種嘴刁的 ... 店家寧願不賺....

如果食材都要用好的..所有烹調技法都要是有良心的一是增加成本一是增加製作時間和人力...到最後賺得比別人少...撐得下去嗎??

希望有良心的店家能繼續下去

不過我們怎麼知道那家是有良心 ?? 那家是無良的???這才是重點吧....

mchammer

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55樓

2011-06-13 10:25

版大寫的很好，言之有物，希望多多發表類似主題

裡面列舉的我只吃過西門町那家，10幾年前吃過一次就不再消費了，就算免費請我吃我都不要

san媽

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56樓

2011-06-13 11:51

富過三代方懂吃穿，這是有道理的，
街頭小吃固然有美味之處，總是不夠經典，不夠細膩，
中國經典菜系，世界經典美食，吃得夠多夠久之後，
再回頭來品嘗街頭小吃，相信你會明白甚麼是真正的"懂吃"。

irenegogo

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57樓

2011-06-13 14:42

贊成~~

第一個x馬麵線我吃了一次之後.再也沒有回去買了.後來想說吃吃它賣的香腸,也是吃完一整個很口渴.
不過~我在景美住了七八年,倒是可以推薦景美夜市裡面賣的麵線還不錯吃,以前人還沒有那麼多的時候料超級多,外帶一碗回家可以變兩碗,但近一年來,可能是有名氣了加上很多人排隊.我個人是覺得份量有縮水耶.
還有松山的春來+1

icescorpion

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58樓

2011-06-13 14:59

台灣毛蟹 wrote:
西門町名店連個蚵都沒有，一鍋糊稠的玩意，一票人站在那邊吃，讓我想到『監獄風雲』裡，像伙食分發給犯人的『那坨玩意』，湯頭很簡單，料也很簡單，但是單價可是不低，只有麵線比較大碗而已，這樣也能吸引一票人站著吃。

我也覺得西門町那家沒啥特色，也不知道在好吃啥的????

說大碗也還好吧???貴死人是真的啦!!

我是南部人~我到是覺的南部大部分路邊攤的麵線都比這間好吃!!

西門町那間我吃過一次後在也不會想吃!!

可比三甲狼

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59樓

2011-06-13 15:26

icescorpion wrote:
我也覺得西門町那家沒...(恕刪)

+1
我覺得味道普普
每次逛街經過那邊一堆人站著吃
就覺得....
而且很小碗!

kichid

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60樓

2011-06-13 15:49

+2
漲價之後就不太想去吃了
而且我覺得份量有縮小