羊男愛抽菸 wrote:
感謝Linbeison...(恕刪)
太麵本來就不適合去調整軟硬，又不是家系系統或是博多拉麵.....
與其讓你吃到不好吃的麵譙完退費，
不如讓你吃到不合你口味的麵然後譙的好！
鷹流系統的多加水麵，其實也不適合做硬麵。
鷹老大製麵的考量有想要呈現的口感...大多不建議點硬麵！
但其實我主要的是說，有些麵友細心扎根
跟店家的互相回饋，店家的不斷研發，麵友的批評指教
都是一個進步互相成長的關係，是正向的
但店家本意還是賺錢
當一般消費者被冷落之時，這不是一個待客之道的方式
不會放生啦，回家還是有他在努力的地方
而且也謝謝您的回饋，讓我知道基本設定這一項的內容
因為我還是覺得雞白配粗麵會比較好吃哈哈哈
黃泉歸途 wrote:
噗！我應該也沒說過砍...(恕刪)
soul_0827 wrote:
今天我前面的回覆是...(恕刪)
同意，我覺得這是店家心態的問題。
像黑狼大那樣，能吃到試作品、員工餐等"特別"的東西，這是常客的福利，我相當認同。
但是你為了常客(熟客)而犧牲了一般客人的利益，這我完全無法接受!
今天會不會是粗麵只剩下一坨，下一個客人剛好是熟客，怕熟客沒吃到所以跳過一個生客不問?! <- 這只是個人亂想，我相信老闆不會這樣。
還有像我碰到的，為了熟客保留一碗麵，還外加可以選麵? 明明就有人排到沒得選!
今天如果不幸，調味油只剩一碗半，老闆會不會怕熟客發現，所以生客只給一半的調味油?
這個部分，鬼金老大就很漂亮。黑狼大吃的到狼牙棒跟玉米棒，其他網友就"有機會"吃到，
如此讓其他生客有熟客的感覺，慢慢就會認同這家店，
做生意應該讓所有生客都變熟，而不是為了熟客排擠生客才對。
我還是要再說一次，回家吧的麵真的很不錯，
我不認為能做出這樣一碗濃厚的拉麵的老闆會故意這樣做，
上面都是我的猜測跟建議，希望麵友可以提醒建議一下店老大，
我是生客，不會太常去
不論是哪個店家，什麼餐廳，
去的次數多了，外場自然會記得此客人的習慣，
但同家店這麼多外場服務員，也不見得每個都會服務到這名熟客，
如果有特殊嗜好，
可以自己主動問問店家，
像我自己有陣子常常會忘記告訴店家要硬麵(無論常去或不常去)，
等拍完照片麵都快泡爛了。 XD
有想試些什麼口味，就主動問一下店家，
如果這次沒辦法，也許是因為忙，不方便，
下次去再問，也許就OK，
如果還是不行就別勉強了，
勉強是不會幸福的。
我個人的習慣是，除非搶限定，不然我幾乎都是離峰時段去吃，
特濃屋也好丶お帰り也好，
所以人臉辨識系統比較容易學習到，
但我也沒有常常去特定的店，
或是天天吃麵，
畢竟我已是中年吃漢，
天天吃拉麵身體的負擔很重，
而且只要外食，多半都吃肉比較多(跟父母吃飯)，
不吃麵的話，我都儘量去吃素食自助餐，
補充大量纖維質，
蔬果吃多點，人的情緒真的不會起伏得很大。
總之，人與人之間最要是溝通，
開口問一下不會怎麼樣，
除非問題超過店家的能力。
店家服務熟客的方式，跟消費者的方式明顯不同
我不敢自稱麵友，只是個消費者而已
所以我去的次數不多，店家不記得我，就可以不解釋店內用餐方式？
這不是本末倒置嗎？今天同時段進去
可以提醒砍展夠的麵友可換粗麵可做些改變，消費者要用何種方式看待？
消費者得不到這些資訊，就算我有特殊嗜好
也只能尊重店家因為有些店家是如此堅持，自己的料理的完整性
但我今天吃完回家，我知道他的細麵讓我感受是糊的
而我吃過粗麵是我可以接受的，為何當下不跟我說明，而是跟熟客說明呢？
就事論事而已不需要做太多護航
這跟尖峰非尖峰時段明顯不相關，也不是行不行的問題不是嗎？
今天店家招待麵友雞白湯雞腿排加炙燒叉燒，滿滿高麗菜做成二郎我都沒差
但我的問題並不是砍展，而是店家的待客之道不是嗎，是多數消費者的疑問
還有，我在家也都吃素噢！
eugenelu wrote:
說老實話，
不論是哪...(恕刪)
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