不破黑狼 wrote:
這就是傳說的鮭節？...(恕刪)
鮭魚乾？！
記得油脂含量多的魚不適合作「鰹節」之類的魚乾
鮭魚還是做鹽漬的好吃
有這個狀況可以跟店老大反應一下，我個人是覺得吃完第一輪的麵溫度還OK，加飯的時候才會變得溫溫的。
粗麵的話應該是還在調整中所以量比較少的緣故吧...
羊男愛抽菸 wrote:
今天吃你回來了雞湯...(恕刪)
羊男愛抽菸 wrote:
今天吃你回來了雞湯,...(恕刪)
應該是你跟老闆不夠熟，所以沒辦法留麵吧~
昨天我大概在六點半左右到，想說碰碰運氣問問看，一問之下果然沒有雞白了，
但也還好，反正這時候來已經有心理準備吃不到，就乖乖點了濃蒜，
在等待時，突然聽到老闆前面一個客人說"我的雞白要細麵"!
咦?!?!?!?!不是沒有了嗎?!?!?!? 這下不但有，還外加可以挑麵喔?!
後來店老大有解釋說，那位是他私底下的朋友，特地邀請他來吃，他那碗是晚上第十一碗。
我想順便請問一下眾麵友對於這樣的狀況有何看法?
我個人是無法接受啦~開門營業就應該是要面對客人，
而每個上門的客人都應該是平等的，就像鬼金棒，一人吃的到狼牙棒，就人人有機會吃狼牙棒!
如果要招待，就應該要在非營業時間才好。
不過不能接受是我個人龜毛，濃蒜本身還是無可挑剔的濃厚。
BTW，雞白湯到下週為止，要去的請把握機會!!!
本週雞白秒殺，六點半去我前面三四位就都已經吃不到了~
1.老大上菜前，碗都會溫過（這我有觀察過），所以應該不是沒有溫碗的關係
2.雞白湯濃厚，有保溫效果，他本身上來的湯就不是燙口的程度，不知道是不
是樓上說湯不熱的關係。
3.這碗湯真的很濃，個人認為不輸給鷹流，我自己覺得濃到會想吐，還好雞肉
不催吐，我個人曾經請他做成沾麵讓我吃吃看，才減去些催吐感
4.雞白預設是搭配細麵，會改粗麵的大部分應該都是吃過，且和老闆聊過的人，
老闆很樂於和客人聊天，也很會記人，下次到店裡都可以多跟老闆聊聊，如果覺
得太鹹太濃麵太軟之類問題，只要和他聊過，他幾乎都會記得，並且在下一次點
餐時詢問是否要幫忙調整
5.目前兩款麵身都在調整中，昨日粗麵備量不足才沒法更換，且他昨天不到八點，
食材全賣光，今天晚上去餃子也賣光了
6.目前粗細兩款新麵我只吃過細的，個人覺得過細，也似乎略不吸湯，但因為麵
身細，可以讓湯包覆，但吃起來有點內外不一致的感覺，這部分他說都還在調整中，
另外他們不是自家製麵，是提供比例請廠商製作
7.下週是雞白最終回，為了一己之私，哀求老闆加量，他說大概會加到午晚各15碗，
我覺得我能吃到的機會依舊渺茫
8.下檔限定可能會是黑麻油，目前是設定為濃厚系，不過試吃下來問題還很多，
整碗會砍掉重練，會不會最後練出鴨肉拉麵就不知道了，大家期待吧
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