從我爸的大學時代 到他現在結婚生小孩 (小孩的我已經24歲了
) 他已經吃了30+年了!吃了這麼多年 口味不變 麵條很Q量又多 湯頭雖偏重口味 但是很鮮美
牛肉煮的很嫩但不至於爛掉
建議各位大大嚐清蒸的 清蒸才能夠嚐出牛肉麵的美味
個人感覺東西好吃與否應該不只是食材的組合等表面而已，那其實包含了自己對食物、調味、料理方式、情緒、回憶甚至潛意識...等等眾多深刻的感受所融合而成。(迷之音：會不會太嚴肅了點啊...
)試想一位從沒吃過辣的人，突然吃到辣椒，一定會感到不可思議吧！有這種感覺後的反應，可能每個人就不盡相同。有人會拒絕接受、有人會感到新奇有趣，有人會惱羞成怒、也有人會再試一下...也無所謂好壞優劣，這正是人性百態，不是嗎?
因此自己現在品嘗新食物時，盡量提醒自己放空，至少不要拿過去吃過的類似食物來相比，也不要因為它的名稱而先入為主；我想這樣能讓自己的感受更敏銳些！但說歸說，基本上能徹底做到的話，大概也離佛心不遠了吧！
台北桃源街老王記我只吃過兩次，但多年來吃過台北台中高雄許多名店，他始終是我心中的牛肉麵主要美食代表之一！
從小我在高雄，就愛吃牛肉麵，北上求學時因為住宿地點關係，吃了一整年中興街牛肉麵，早中晚都吃，結果到後來聽到牛肉麵三字就會反胃！
就這樣拒絕牛肉麵近三年，有次聽朋友推薦桃源街(他也蠻能介紹的)，想說再試一下好了，就帶初戀女友下午三點翹課去吃；她身高168後來當空姐、胃口很小，我一向較偏愛紅燒(大部分的清燉湯頭都讓我感到有股牛臊味)，她口味較淡點清燉，那時還心中揣揣，想說若不能吃沒關係，隔壁還有其他東西可吃。
不料麵一端上，那股香氣引人入勝，第一口湯入口，就幾入忘我之境...
，就在我一掃而空、仍覺意猶未盡之際，想要分她的清燉麵來吃時，驚覺她竟然也已經吃個碗底朝天...！
十幾年後我帶正港女王北上尋找記憶中的好滋味時，類似的情形再度發生，只是這次我學乖了，先喝了一口他的清燉湯頭試試，坦白講，清燉的甘甜，當場讓我為之一震
。這種美食的魔力，在別的地方還真不多見！
當然其他幾位大大所提林東芳、永康街、清真黃牛肉麵、史記、長春建國路口去年第一名的那家(抱歉!!店名一時想不起來)...等等也都各擅勝場，但如開場白所言，個人主觀上無法擺脫我之所以為我的種種記憶的包袱，因此會較偏愛桃源街老王記；其中也許有浪漫的初戀記憶加持，也許有女王認同的共鳴，我想在在都是加分的因素吧！
對我這種業餘愛吃鬼來說，對食物的美好或厭惡的感覺，必然很難跳脫自己的主觀意識、而且自己根本無從察覺是也！
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