我從小就常去
也是我長大的夢想
想開間一樣的火鍋店
時過境遷
幾個月前去過一次
有點驚訝
進門老老闆就在櫃檯
有點愛理不理
這是有點可惜的地方
加上全店都是老人
活力好像差了點
這不重要
吃的才是王道
材料
說真的不貴
但每盤的份量太多
對小人數的客人
就難拿很多盤
會造成一大鍋火鍋
少樣但多量
以現今的人口結構
賣多人數的賣點其實弱了一點
醬料的部份
傳統的放在圓桌上
乾淨也不亂
但是
質感確實差了一點
可以給醬料好一點的窩或專用桌
吃完
沒有不滿意
但沒有出色的地方
對現在的競爭環境
很難突出
隔天
去吃南京東的另一家同業
就感覺好很多
一樣的到現在約幾個月的時間
南京東我去了超過十次
但這裡
我沒再來過
直到小老闆的文
我昨天又去了
一樣的失望
店裡多了個小胖妹
亨著nobody
只有她努力客氣的在作生意
其他人沒有不好
但就是沒有活力
也沒看見有任何改變
吃完了
感覺相同
沒有滿足
不是爛店
但或許時代不同
選擇多了
曾經的一招半式
已經不能再引領風騷
想吃飽人數也多的時候
我會去
但若是生活習慣是
少人數的話
我可能就沒辦法去了
難煮出一鍋好吃的豐富火鍋
這是家有感情回憶的店
我希望它賺錢延續
但寄望第二代的努力吧
凡人無忌 wrote:
進門老老闆就在櫃檯
有點愛理不理
這是有點可惜的地方
老闆個性之前有朋友提到過
話不多，會給人嚴肅感覺
這個實在不知道怎麼跟家父溝通
畢竟他都這樣生活了將近60個年頭
不遠日子我來座櫃檯，客人一進門就用笑臉歡迎他
凡人無忌 wrote:
沒有不滿意
但沒有出色的地方
對現在的競爭環境
很難突出
其實換個角度來看，本店就是那股濃濃的味道
老店沒太多華麗的裝潢，卻有著樸實的風格
相信我們再努力一點，一定可以讓各位朋友再多滿意一些
凡人無忌 wrote:
店裡多了個小胖妹
亨著nobody
只有她努力客氣的在作生意
其他人沒有不好
小弟十分能夠認同這點
店裡員工都不擅長交際
而是那種努力拼命的工作態度
可能造成部份客戶觀感上些許扣分
真的真的很抱歉
有被貴店傳統的砂鍋風味所吸引，
之後也陸續去吃了不下十次。
首先要先給你一點鼓勵，
畢竟要傳統老店接受意見改變是有點困難的，
所以你能來詢問大家得意見，真的很有心！
而我希望給貴店的意見如下：
1.雖然是走老店風格，但貴店的用餐環境和整體感覺有點髒亂，尤其是在餐具、食材裝盤和廁所方面，
雖然老客人不會因為這幾點問題跑掉，但應該也很難吸引新的客源，明亮乾淨的外觀應該也是餐飲業
吸引客源最基本的要素。
2.下午太陽西曬的問題，記得有一次下午三、四點前去用餐，靠窗一排的座位有很嚴重的太陽西曬問題，
眼睛都有點張不開而且室溫也會變高，雖然貴店好像有貼了防曬貼紙在玻璃上，但效果好像沒有很好。
3.計價方式，雖然貴店已有價目表，但每次吃完跟自己算的價錢都有一點出入，雖然說沒有差多少，
但總是會覺得有一點疑惑，希望貴店可以列出詳細的消費方式、並在食材價錢做明顯的區隔，最好可以
在用餐價單上將每筆單價和費用詳細列出，讓客人比較好拿捏用餐預算。
希望能夠這些意見能夠給你一點幫助囉!!
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