日本料理....想請大家給些意見~高玉,三井,MASA,八王子,磯勢,同壽司...... (第4頁)

heavenkings

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31樓

2014-03-13 13:56

小貓咪888 wrote:
這幾天氣冷.空位多....(恕刪)

野村有出來送行
但空位並不多，當晚是客滿的，我第一次訂位還沒位子
後來想說再打一次碰運氣
就給我等到有人退訂了

不過我沒有吃炙燒，這餐都沒見他拿噴槍出來過^^

小貓咪888

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32樓

2014-03-13 23:04

heavenkings wrote:
野村有出來送行但空位...(恕刪)

用料沒有已前在野村壽司猛.

當了老闆心態不一樣

小貓咪888

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33樓

2014-03-17 13:00

忘了補充一下

羽立和橘都有兩種規格的海膽. 小顆的紫海膽和大顆的白膽

單顆成本差很多.

有時後白膽拍賣價格低廉餐廳會採用羽立和橘水產

味道差很多

羽立的馬糞海膽品牌是羽衣. 最近這幾年比較少見

mchammer wrote:
野村我倒是有個較不好...(恕刪)</blockquote

bigfire

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34樓

2014-03-17 13:43

好慘

「對比台灣一堆日料餐廳不思進取,尤其是一些不給拍照的如某些頑固店家或是一些高級裝潢店,有些只會把東西弄的很難吃同時又想賣高價. 實在是不可取. 另外一些就算是用日本貨賣很便宜卻自吹自擂,可是東西還是很難吃.因為沒有力求改變的心態.

野村鮨這家店一直持續在進步. 距離摘米其林一星的機會越來越接近.」

短時間內變成這樣，不知道是有人當時過度吹捧還是怎樣?

小貓咪888 wrote:
用料沒有已前在野村壽...(恕刪)

小貓咪888

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35樓

2014-03-23 20:34

Bigotry吃得起商業午餐而已

等你們那群長工吃得起晚餐在說

小貓咪888

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36樓

2014-04-14 0:32

a22736384 wrote:
三井還不錯，不過這幾...(恕刪)

基礎扎實應該沒有套用在9成台灣日本料理師傅身上

頑固前身也是起始於北投國華高爾夫俱樂部.僅此而已

所以講實在功夫能有野村幾成. 比銀行定存利率還少. 1% 差不多

其它在日本當地修業超過5年以上是有一些人

北部基隆有一位在教人

南部有一位也在日本修業超過5年

其它的話更不用說

小貓咪888

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37樓

2014-04-15 22:43

http://blogs.yahoo.co.jp/pekofive/63206088.html

The Quote

" MRT南京松江駅近くにオープンしたお寿司屋さん。
磯勢で長く修行をしていた台湾人の方がお寿司を握っています"

頑固壽司師傅跟日本人的講的

結果國華高爾夫球的工作經驗變到在磯勢的工作經驗

時空穿越劇在現實發生!

難怪常滴口水的白髮老翁帶粉味小姐來這裡吃

物以類聚

bigfire

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38樓

2014-04-16 1:48

他確實有在磯勢工作過好幾年，不信的話你可以去問磯勢現任店長，磯勢這點錢不會出不起吧。
至於滴口水有沒有常常去吃，你是被帶去的粉味小姐嗎?不然怎麼知道常常去?

小貓咪888 wrote:
http://blo...(恕刪)