HPU wrote:
如果愛吃牛肉的話，在...(恕刪)
謝謝您的分享
看起來挺好吃
我的淺見
以油花的特色
中間一小塊油塊
以肉片的大小
還有肉片的顏色來看
這一盤是修過週邊筋膜的prime angus 小排
也可能會說錯啦
這肉漂亮喔
因為USDA等級的判訂
是以成熟度跟油花比例兩點
所以一般只要不是太大的塊狀油花
指的是胸腹肉
就是培根
這沒有等級的問題
只要是均勻分布的油花來說
比較油的通常是PRIME
這是大致上的外觀判斷
並不是百分百
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