dd0800 wrote:
sasa2500是中...(恕刪)
2500-3000NTD可以買2天份"崁仔頂"胭脂蝦+朱添鮮魚號黑鮪魚上腹, 中腹, 後腹, 皮油生魚片
Barristerinlaw wrote:
安一海鮮3000可以...(恕刪)
這幾天看到Barristerinlaw大常以價錢來評斷一間店,SASA確實比您吃的那些店都貴沒錯,
但是否有想過這些料裡除了在於食材上,那些師傅在於這些餐點,不管是生食或是 熟食 甜點以及湯物所下的功跟事前準備,以及料理的細緻和口味和用餐環境氣氛都需納入打分數的行列.
如果照Barristerinlaw大這樣說,那日本那些米其林級的日本料亭,其價位都台幣15000起跳,那您不就更批死那些店了? 而且那些店的漁獲也並不一定是好的.
但為何全世界都相當推崇那些店?
只因為要維持米其林的品質,不管是在食材 料理 創意 用餐環境每天都要維持一定的水準,不然星級馬上會被摘掉.
這也是為何日本的米其林餐廳是全世界數量最多的一個國家,因為不管是店家或是顧客,都有著其堅持.
台灣太多的料理店會為了迎合顧客而去作改變,這點是沒錯...但往往店家有時會看顧客不懂而去亂作一些料理.
但客戶也是吃得很爽...久而久之台灣的料理界就漸漸失去其水準,這也是台灣幾乎沒有米其林星級餐廳的原因之一.
Barristerinlaw大吃的那些店小弟也是有去吃過,不可否認旗魚貨都相當不錯,
但是小弟建議Barristerinlaw看一個料理,要以多層面去看,日本料理不只是生魚片.
之後小弟會陸續PO台灣30間日本料理的名店以及台灣四大鐵板燒店和火鍋等其他料理跟大家分享
到時再請Barristerinlaw多多指教^^
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