tchiwang wrote:
至於"軟管"這東西......我猜應該是公豬的"輸尿管"?
生腸您講對了
軟管我來解釋好了
軟管＝食道
脆管＝心管（主動脈）
大腸頭＝肛門內括約肌
我最喜歡滷大腸頭
那個天梯應該是豬牙齦
還有豬眼睛(不吃眼珠子) QQ的很好吃
這兩樣我家都有在賣
每次客人如果有問 都會跟他說 先吃了再跟你說是什麼
其實因為豬牙齦他本身脆脆的 而且不容易煮到入味
煮太久雖然會入味又會爛爛的 失去口感
所以要用一些比較特殊的調味方式來處理 才會脆又好吃
pje39535 wrote:
應該是牙齦我還見過未...(恕刪)
Calvin2006 wrote:
怪怪的東西喔
那...(恕刪)
http://www.wretch.cc/blog/lingene002/10169570
國立高雄餐旅學院
「2007年金豬年菜三十六計」發表會
「金豬年菜食譜贈送參加研討會與晚宴民眾」
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第二十八計 上屋抽梯 沙茶炒天梯 (豬上顎)
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