雖然大家都說景氣變好
但餐飲業卻看不見春天
一個實際的例子
發生在我身邊的店家
上個月
業績成長了100000
但淨利卻少了50000
作到手軟
這是因為
台灣的餐飲業走日式風
蓋飯或高價火鍋甚至日本料理
搭上日圓強勢
一碗蓋飯
可能除了碗沒漲
通通都漲了
也難怪通通都縮水
有膽量的店
漲價應對
但這樣的勇氣有多少人
不想嚇走客人的
只能在質跟量去縮減
以三井來說
一個1800的套餐
以前還可以配個活牡丹蝦
如果有貨
還可以搭本土龍蝦
講究一點的
馬糞海膽來兩顆握壽司
但現在
海膽有只有加拿大的
不過還蠻好吃的
龍蝦也有
只有較平價的玫瑰龍蝦
因為本土龍蝦漲了五成
牡丹蝦
對不起季節不對價錢也不對
有冷凍生食用的
不過
也還不錯吃
品質有顧好
其實
日圓漲
害死很多人
希望各位鄉民
放寬心
其實經營是很苦的
其它沒用日貨的
例如美國牛肉
也是漲翻天
本以為台幣強勢
這下子美國貨便宜了
沒想到玉米原料期貨十幾年新高
養殖成本大漲
結論就是通通都漲
大家共體時艱
經濟市場會有週期性
所有價位都會回歸正常
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