冷靜想一想
真的需要火爆成這樣嗎
有些生態
真的是說也說不清
店家有他選擇的生存之道
有些店要作大
有些店喜歡小眾市場
消費者只要好好選擇
慎選自己喜歡的店就好了
一組不合意的客人
也適度的表達了自己的不悅
不就是這樣嗎
網路力量是大
但這01上
有多少本來就不會去SASA
也沒有去過
只是過路順便主持正義的
有多少是熟客但不會再去
又有多少反倒覺得店家無辜
我想
隨著時間就能證明
如果這家店的風格有人買單
再多人不悅
我想他也不在乎
反之
他也不會開很久
市場機制就是這樣
只能說
仔細想一想
有沒有各自不妥的地方
並不是要在網路上妥協
也不是要批判對錯
而是
退一步海闊天空
只是用餐
開心才是我們要的
其實
我個人很常在外面用餐
第一次的新店體驗不少
說真的雷店真的很多
但台灣卻比澳門好多了
在澳門的威尼斯人吃牛排
兩片真空包牛肉烤熟
收台幣八千多
人生地不熟
想反應都沒有對像
這種悶虧要去跟誰說
去新濠天地
兩個海膽壽司
台幣1100加一成
扯吧
我吃過的海膽壽司不下幾百個
還沒有吃過貴成這樣的
其實
台灣還不錯啦
好好找好店還是很多
正方律師 跟 控方律師 還有要補充的嗎?
沒有我要出結論了~~
結論是 客人錯一點 SASA錯很大
SASA指責的是
客人遲到對吧?
如果超過你們的營業時間 你們可以選擇不接這個客人
因為這時候客人還沒付錢 兩邊誰也不欠誰
但是既然接了 客人遲到 但是付的錢有打折嗎??
沒有吧 既然付的錢沒有打折 就要好好服務
不該拿遲到藉口怠慢客人 因為遲到的客人跟沒遲到的 付的錢是一樣的
(講白點就是消費者付錢 餐廳服務跟提供料理 是相對的
消費者錢沒有少付 餐廳的服務跟石材自然不能打折)
如果客人是分批到 最早12點多 那可以告知限定最後點餐時間 以及
可以用餐到幾點 以及 因為客人比較晚到 有些料理已經做好一會您才吃到 會影響美味程度
在看客人是否能接受 這些都是可以先講的
以上這些非常基本 隨便找一間西堤牛排吃就知道
另外 店家指責客人嗆聲 不好吃就PO上網
這不是很基本嗎?
還是說 因為你嗆聲 所以我不爽服務你 所以我隨便服務一下就好?
消費者消費的過程 只要所言屬實 本來就可以PO上網
至於餐點部分
1500的熟食餐
就是只有玉子 小黃瓜那些 沒錯吧?
無餐單料理 就是讓餐廳自己去配
如果店家做不出1500的熟食餐 那你可以不接這個客人
不應該責怪客人說孕婦不該來
你既然接了 錢也收了 料理做出來了
客人吃了覺得不值一千五
只要所言屬實
當然可以PO上網 讓大家公評
你孕婦餐就是玉子+小黃瓜沒錯吧? 難怪一面倒說店家的不對了.....
至於熟客理論:
這理論大家都知道,樓上有大大講得很清楚了,生客服務一百分,熟客服務120分,那沒有人會不能接受.
沙沙看起來是熟客服務100或120分 ,生客只有80分.
給客人建議:
建議下次定位 八個人分開打電話訂位 每個人訂一位
給店家建議:
如果做不出一千五的熟食餐 可以特別破例只收孕婦300塊(我看那只值300)
若不希望拉低平均單價 那也可以把差額挪去其他客人的料理
不然 另外送孕婦一張餐點招待卷請她生完小孩在過來品嘗料理
或乾脆免費招待孕婦 反正這餐也賺兩萬了
總之方法非常多啦~
居然能吃到 こうばこがに(香箱蟹)這種夢幻逸品
先不說這玩意兒每年在日本能開放捕捉的時間有限
光講食材本身，台籍師傅就沒幾個是知道的
香箱蟹能供中高檔料亭/鮨使用的品質
在築地基本上也是一匹 1000 丹起跳
到 NOMURA 享用居然也才一千台幣
聽起來好像是日幣直接轉台幣在賣
但冷凍空運與出口商抽成
運送過程難免會出現壓傷撞傷導致不能用的淘汰品
還有體形不大必須要由工作人員細心處理完整挑肉的手工成本
算一算，賣這螃蟹的利潤真是有限
要不是老闆本身愛吃所以順便賣來當service
我看要想在台灣吃到這種連日本本地都不一定人人懂的稀少貨
機會不是沒有，只是 ......
回頭想想台北其他那些日料名店
markup 隨便也是成本 3~5 倍賣 ...
無法想像這玩意兒若換了是 XXXX 這種世界名店
定價會有多恐怖了
當天對當時殺殺上的菜也覺得不怎麼樣, 如此而已
自己最受不了的是則是殺殺的待客之道
而14XX的熟食料理, 會被大家轟成這樣, 也不過是錦上開花罷了
firefalcon wrote:
如果日本友人是握壽司名店小開, 又勇於指正料理錯誤, 應該不至於吝於說出坐包廂不適合吃握壽司吧.
還請提示日本友人家是何方神聖吧...
坐包廂是不方便服務生吧?
當有名人來店裡吃的時候, 為了隱私也只能去坐包廂不是嗎?
難道因為這樣師傅的食物就會不好吃嗎?
還是你要學殺殺,
都是客人的錯! 誰叫你是名人?
可笑!
雖然友人和友人父親跟小弟說說出來也沒關係
日本友人家人何方神聖我是不會說的~
況且食神網路槍手那麼多, 我不是白目好嗎? 我還想吃好吃的
前天才和友人去吃友人父親特別給自己人吃的好吃料理, 而且全部免費
要吃最special的根本不需要像殺殺那邊的人說的必須刻意去灑錢當盤子好嗎
對了, 友人父親有說, 把toro筋當成一道菜出非常沒禮貌!
toro筋是去掉的低等食材, 工作人員可以自己弄來吃, 就算給客人最多是沙必思而已
殺殺的服務就是爛! 派來滅火的人又拿汽油來滅~
又傻到不打自招說出自己身分
總而言之一切的一切就是
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