阿不拉真的很有趣
我們三姐弟常去吃說喲!!
而且嘻嘻哈哈一頓飯很輕鬆的
借版面也來幾張
MOMO桑分享的日本料理總是我的最愛
MoMo桑 wrote:
生意這麼好，為何不擴大或改地方增加位置呢？
" 計算過 "
中午可以做三輪，晚上只能點omakase
這樣獲得的利益與效率最大，
更何況現在的不景氣，隨時增加成本是相當危險的
很清楚自家的定位和生存之道，實在，厲害
...(恕刪)
你說的這個不是主因
阿不拉不會這樣跟你說
應該是你自己揣測的
實際的原因是
理想的壽司店就是
一個主廚(師傅)+兩個助手+一個外場服務人員(通常是主廚的妻子或女友)
以及十個座位來建立該店獨有的特色
如果要擴大經營
就可能出現雙主廚的現像
那這家店將失去個人特色
阿不拉如果有事而不能開店
游壽司當天是不營業的
因為阿不拉代表的就是游壽司的精神與靈魂
這對一家壽司店來說非常重要
不然就變得跟一般迴轉壽司店一樣
迴轉壽司是沒有所謂特色的
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