請問烤地瓜達人! 怎麼烤出多汁超軟焦糖化地瓜!!? (第2頁)

0分

11樓

2015-01-15 1:24

地瓜連皮吃營養最豐富~~~~~~~

但是為不好的人還是少吃為妙~~~~~容易脹氣!

0分

12樓

2015-01-16 12:45

有焦糖是甚麼概念

好像還滿不錯的

1563分

13樓

2015-01-16 15:20

我自己是
1.選用12-4月,雲林水林鄉的台農57號番薯
2.買到後,如果是新鮮的,收水一週
3.我一次烤5斤左右,用中大型烤箱(我的烤箱是BOSCH崁入式那種)
4.烤60分鐘每20分鐘轉向及翻面

口感是
水分很多
肉質綿密
皮QQ的
還有一些冒出焦掉的糖

sogo360

32分

14樓

2015-01-20 9:21

現在全家便利商店都有烤地瓜
感覺都很軟嫩

18分

15樓

2015-01-20 12:36

除了品種外,季節非常重要,
小時後,過年前後,母親都會熬蜜糖地瓜
大灶,前後兩天,完全不加糖,就熬出了
甜蜜蜜,黏茲茲,其他季節無法,為何?
因為地瓜收成後放地上,然後冬天來了,
緊接著春天啦,這時,躺在地上的番薯~~
就冒芽了,它體內的殿粉值就轉換為醣類,
這就是季節這麼重要的原因

cauli wrote:
季節對了怎麼烤都好...(恕刪)

31分

16樓

2015-01-23 9:59

我也很愛地瓜，多汁地瓜真的超好吃，感謝分享，我有機會也會去