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台北東區美食_【豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)】忠孝店*香味濃郁的美味湯頭~吃過一次就上癮!!


juliushua wrote:
其實我還蠻好奇的為什...(恕刪)

兩個狀況要先跟你確定
1.你是吃是忠孝店嗎?
2.你是你是十月以前吃忠孝店嗎?

為什麼會問你這兩個問題
因為忠孝店開幕後,湯頭很有問題
是真的比西門店難吃很多,這點我跟店內反映過
十月份我去天母店時,店員看到我後馬上跟我報告
說天母店開幕時,日本方面順道派人去忠孝店檢討這個問題
我在想忠孝店應該會有所改善才對
雖然他們是從中央廚房配送,但不知為何忠孝店湯頭味道就是跟西門不同
為啥忠孝店的問題,天母店店員看到我會跟我報告
我猜應該是我的照片被貼在各分店的澳客名單中
前兩週去西門店還被問是不是有去過天母店,讓我覺得很可怕
不過連樂麵屋都覺得好吃,真的讓我不能理解你的口味喜好
對我來說,樂麵屋的等級可能跟一番亭接近,甚至低於一番亭
一風堂大概還有兩倍多的樂麵屋
屯京大概有三倍強
不過剛開幕的屯京大概比現在屯京強兩倍

不破黑狼 wrote:
這篇文章是一年前的舊...(恕刪)


請問達人,

老納記得七八年前永康街的樂麵屋是我第一次遇到有客製化選單

口味個人覺得很不錯,好像也有日本人駐店,後來也沒機會再去吃(非本人社交活動區域)

請問樂麵屋大概向下沉淪了幾次??

570 wrote:
請問達人,老納記得七...(恕刪)

一次就直接到底,大概是西門店開幕後開走味
陸續在確認過板橋、永康、西門店狀況後
就不敢再去了

目前屯京、山頭火、太龍軒,都已經不是開幕時的味道
凪我覺得也開始跑了
有些店是直接開幕時就改味道了

豚王大大推薦啊!!
我本來是喜歡吃辣
所以一開始也是點赤王
但果然還是招牌的豚王好吃呀!!!
其實如果喜歡還是可以每個口味都試試看呀~
啊!說著肚子都餓了><
我試吃西門町那家~
對於超愛吃拉麵的我~
目前是我心目中的前三名!!
真的很好吃~
大推!!
肚子餓了QQ,

燒肉飯好便宜,

才60元,

會不會是很小碗阿Q_Q
黑狼大出現了

最近有什麼好吃的拉麵嗎
最後一次吃完神山後 就沒接觸新的了 神山也不合胃口

ZhanVin wrote:
黑狼大出現了最近有什...(恕刪)

應該要回到拉麵那棟樓討論啦
最近沒有新的店,也沒有新口味

前兩天去忠孝店吃海老王
忠孝店湯頭不夠濃的問題似乎改善了
畢竟是中央廚房出來,每家分店不同真是有點說不過去
麵條煮法實在不行,煮出來的麵略有粉感
我點的是細麵超硬,麵條是夠硬,但咬下去就崩解了,那口感很差
我還是認命點以後都在西門吃好了

不破黑狼 wrote:
應該要回到拉麵那棟樓...(恕刪)


湯頭的話真的不能覺得都是從中央廚房出來 味道就一樣

凪內部情況是如何我不清楚

但是有些店家 應該說很多店家 火鍋為大宗 各分店的店長良心大小顆不同
有的套湯頭用過濾水 有的用自來水
有的認為水多放一公升 消費者感受不出來


至於麵的話 中央會要求各分店每個月必須要進一定的量
然後分店基本上都是採取先把舊的麵用掉 再用新的 然後惡性循環
新的放久了也變成舊的 影響口感

合理推測應該是這樣

ZhanVin wrote:
湯頭的話真的不能覺得...(恕刪)

原來,上次問店員,他好像也是說未必一樣
只是原因他沒跟我說
這樣一看,還滿有道理的
忠孝店的客人好像也比西門少很多
看來還真是個地雷啊
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