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<食記>江戶前技藝的野壽司~~~

野壽司搬到新址後cp值比之前在信義路時好很多
好久沒在台灣吃壽司了.... 看品質還OK

有點銀座晚上的店家感覺 XD

我回不去了....
攝影 音響 品酒 美食 旅行 工作之餘的小興趣...

列蒂齊淵 wrote:
目前小地Nex系列機身影像參數最佳化分兩部分
(1)動態範圍部分
有沒有覺得Nex系列有時拍人臉上陰影會很多,拍場景暗的地方太暗,明跟暗的動態範圍很窄.
下面的設定可以改善這問題.
步驟一:按功能表 步驟二:點選亮度/色彩 步驟三:點選DRO/自動 HDR 步驟四:選到DRO(Auto) 步驟五:按選項那個按鍵 步驟六:此時DRO(Auto)出現一個向上箭頭  步驟七:向右轉動滑輪到LV3,此時中文顯示"動態範圍最佳化:等級3" 在案中心鍵確定.
以上步驟影像明跟暗的範圍變廣了.

(2)影像色彩最佳化設定:
步驟一:按功能表 步驟二:點選亮度/色彩 步驟三:點選風格設定
步驟四:轉輪轉到鮮明模式  步驟五:按下選項那個按鍵
步驟六:將對比度+1 步驟七:向右移到銳利度加1 步驟八:將飽和度-1
再按中心確定鍵.
以上為目前Sony Nex系列最佳的動態範圍與影像設定.
註:以上功能只能用在M P A S四種模式.

...(恕刪)


謝謝版大的分享,小弟我也是用 NEX5 變焦KIT組

您的資訊令我受益很多!! 感謝~
WANNA BE A FREE BIKER FOREVER !!
肚子又餓了~~~
列大的文章真是圖文並茂賞心悅目

列蒂齊淵 wrote:
哈哈跟wonwonb...(恕刪)


有用閃燈????
光感覺還不錯耶

moqeen wrote:
有用閃燈????光感...(恕刪)


跟moqeen大報告一下
小弟沒用閃光燈,都是用現場光源去拍.
可能是那邊的燈光算不錯才有此效果

列蒂齊淵 wrote:
跟wonwonba ...(恕刪)


感謝大大分享!也借小弟參考一下數值~~tks
您的照片拍得真不錯,
有些日子沒去野了,
令我難忘的是橋本的謙遜與職人精神,
他和高玉的天本都是我相當欣賞的年輕一輩的日籍師傅,
雖說語言的隔閡導致雙方的詞意不見得精準,
但他的誠懇我想去過野的人應該都會略有感受!

特別要提到在軍艦捲與細捲的製作上,
橋本有裕二少見的細心,
雖說手藝與醋飯的入口鬆緊度來說尚和裕二有微小的差距,
但其年齡優勢加上努力,
相信由野的備料實力,
續站台北江戶前鮨的頂尖店家應該是沒什麼大問題。

不知道原PO此次造訪是何時?
有聽聞近期野的食材水準down下來一段時間,
半年未訪,
希望可以成為下次拜訪的理由。

ChrisMasa wrote:
您的照片拍得真不錯,...(恕刪)


感謝ChrisMasa大的讚賞^^
如果沒記錯的話,小弟這篇大概是三 四個月前我去野壽司拍的.
PO這篇主要是想分享一下台北比較偏向江戶前技藝的壽司店家.
至於是否食材水準down下來,小弟之後會再去光顧,我會去注意一下.

ChrisMasa大說的沒錯,野壽司在於軍艦捲與細捲的製作上確實相當不錯.
尤其是瓢瓜捲,雖然說瓢瓜這東西對於一般人會覺得沒有什麼,但其實瓢瓜要作的好在某種程度上會比壽司魚貨的處理還難.
各人覺得目前台北的瓢瓜捲應該屬野壽司的瓢瓜捲作的最好,NOMURA野村壽司也相當棒.

上個月有去野村新開的店NOMURA野村壽司吃商業午餐,我是覺得CP值相當高.
有時從中午的商業午餐的好壞,就可以大概知道晚間的料理品質了.

另外最近有開一間新的日本料理店"子元",這間是之前高玉阿德師自己出來開的,價位比高玉稍低.
整個來看其實跟高玉差不多,之後小弟在PO篇食記跟ChrisMasa大分享 ^^

列蒂齊淵 wrote:
感謝ChrisMas...(恕刪)


子元的確不錯
但是阿德常常不親自服務版前
或者說他只服務特定咖
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