fireboyz wrote:[Monster食記...(恕刪) 之前老闆要我幫他買富霸王腿扣排了快要半小時,剛好遇朋友她驚訝的說阿妳不是吃素想開了喔要吃豬腳了,我只好解釋給他聽,還好他年紀大不能常吃要不然去買都要排很久。fireboyz wrote:[Monster食記...(恕刪)
Mikecn wrote:這家其實是中央廚房,豬腳都是外面煮好送進來的,有一次坐在裡面啃豬腳,還聽到有人打電話,抱怨今天送來的豬腳處理的不好......(恕刪) 外面煮好送進來....你到底在講什麼?中央廚房? 外面煮好送進來? 你不會覺得這兩句很衝突嗎?我住在這家店的附近,早上上班經過有時就可以看到廠商送來整箱的『生豬腳』跟溫體的『生腿庫』! 也可以看到裡面的廚師在處理『生豬腳』,以及可以聞到在煮豬腳的香味。這家店都是固定時間煮豬腳,固定時間出爐,所以熱賣的腿庫跟中節,只要你來錯時間,就一定買不到!因為別人早買走了。
im548 wrote:外面煮好送進來......(恕刪) 我講的就是我在裡面用餐時,所看到聽到的,所以我認為,他的豬腳應該是中央廚房煮好送過來的。如果他的豬腳就在店裡自己煮,為何要打電話去抱怨,今天的腿庫處理的不好呢?至於你所講的,我沒看過,不予置評。
Mikecn wrote:如果他的豬腳就在店裡自己煮,為何要打電話去抱怨,今天的腿庫處理的不好呢?...(恕刪) 那就表示他打電話去罵腿庫(生)的供應商。 可能是腿庫的品質不符合店家的要求吧.(這樣解釋比較能說出我的感覺)
im548 wrote:那就表示他打電話去罵...(恕刪) 你的假設也有可能,但是可能性較低...試想,如果是生的腿庫有問題,那早上在處理食材,料理時發現問題的時候,應該就要反映給供應商了,怎麼會等到中午用餐的營業時間,才在反應呢?我沒有看過早上有人送生的豬腳過去,所以就會認為,可能是中央廚房的問題...