本人偏愛他們的清燉半斤半肉麵,
湯頭看似清澈但是非常濃郁,
在嘴巴裡會有濃濃綿密的牛肉風味化開,
燉到軟嫩的牛筋配上牛肉真的是極品,
不過他們的麵我覺得美中不足...
若是配上刀削麵豈不更讚!!!
斤餅包牛肉也是一絕,
牛肉又厚又大塊,
甜麵醬清爽不膩(每次看他在櫃檯旁邊作捲餅都刷上厚厚一層醬),
斤餅香Q軟嫩...好吃!
小菜也都有中上水準,
跟附近的南村小凱悅比絲毫不遜色(雖然走的菜色路線不太一樣啦)
可是現在的牛肉麵、是把麵在水(或高湯)煮一煮、在另拿牛肉塊加在一起、再另加辣、加醬酒、、吃起來真是一點牛肉味道都沒有-----
林東芳、號稱、台北第一、、我跑去吃---還真多人-------當我吃了第一口、我就不吃了、、、這又是牛肉塊另放----味道不是我想要的。
以前在桃園唸高中時、火車站旁有一家老袁牛肉麵、、那的老闆伯伯、是外省人、常聽到吆喝聲、呼過來呼過去、、一鍋牛肉煮在那、要吃牛肉麵或牛肉湯麵、只要把麵放在鍋中和牛肉一齊煮、我因是學生、每次只點湯麵、但每次都會撈到牛肉塊、吃了那味道、真是讓我無法忘記、哇那是才是牛肉香--那時有一位和尚、都向老闆要一碗牛肉湯喝、我每次都都看他、、
可是、現在去老袁、不僅看不到外省老伯伯、連牛肉塊都另放、、更離譜的是、加了一堆鹽及辣、去掩蓋牛肉味。離開桃園、真令人感傷----
之後、我到處吃牛肉麵、但還是找不到那記憶中的牛肉麵、、終於能了解周星馳那部黯然逍魂飯對他的意義了。
是吧、也許人人都可以為食神、我自已試著煮看看了。
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