bigfire wrote:
我知道楊師傅在他們這些「貴客」前一定是展現出他極為優秀的料理人的一面，只是你們這些護航的人沒看到另一面而已。只是我訝異的是楊師傅對他心中認定不會再來的客人，竟然是如此的粗魯而不留些起碼的餘地。
食神歸位~~~
這只是幻覺~ 嚇不了我的!!!
kun哥 wrote:
在台灣吃日本料理，生...(恕刪)
如果您硬要這樣說
我沒有辦法
是應該說
對生客有一套
但對熟客更會進一步對待
不用指點
每一家都一樣
多走幾家店
多跟店家聊聊
您就會知道了
除了連鎖店能作到統一之外
其他的通通都有不同的對待
bigfire wrote:
很多料理店都會有生熟客之分沒錯，但是給熟客好一點的待遇就等同要這樣粗暴的對待生客嗎?
我想答案應該是否定的，我也知道有不少家的料理店，但他們遇到生客最起碼
不會連待客禮貌都這麼的粗魯。通常一批客人進大門時，師傅就會開始打量這批客人，
從外觀，談話，到用些小問題試探性的瞭解客人的背景，進而評估一下這些客人有多少的「機率」
會成為常客，如果說機率很高的話，就會比較下功夫，但是即使評估不太可能有機會成為常客，
有很大可能就只是來這麼一次的客人，台北市幾間就我所知不錯的日本料理店，師傅遇到這種情況
也不會做的很不用心或是故意做的特別差，因為這些師傅是有「pride」的，或者說料理人的驕傲
讓他們不容許就這樣給只來一次的客人留下很差的印象。
再來我先離題說點小小的八卦，以前呢，台北有一位小有名氣，常吃日本料理的F開頭的部落客，
他當時和八王子的楊師傅交情很好，好到甚至楊師傅特別做散壽司便當給這位F當宵夜，還在F的
部落閣引起一陣風波。過了一陣子，這位楊師傅獨立開店了，聽說呢，這位F想說以二人的交情，
想要求楊師傅幫他一些特別客製版的料理，沒想到碰了個軟釘子，據說楊師傅對F說：
「我這樣幫你做特別的料理，對別的客人不太公平」。受傷的F自此和楊師傅漸行漸遠，
加上F的另一家愛店經營上的問題水準變的不太穩定，之後F就漸漸轉型成自炊部落客了。
奇怪的是之後楊師傅卻還是常常幫另一位大牌部落客製作特別的獨家版料理，之前不公平的理由
顯然不太能成立............。當然我承認楊師傅的識人之能是非常優秀的，無法讓他更上一層樓
的朋友或客人，比如說F之類的，就會被他殘酷的棄之如敝屣，轉而結交更值得結交的優秀部落客，
而這位大牌部落客也沒讓楊師傅失望，將楊師傅的店推上了世界百大名店，就結果來說，楊師傅的確
是壓對寶了。
對於mobile01上許多幫sasa護航的人，我完全能理解，因為我知道楊師傅在他們這些「貴客」
前一定是展現出他極為優秀的料理人的一面，只是你們這些護航的人沒看到另一面而已。只是我訝異
的是楊師傅對他心中認定不會再來的客人，竟然是如此的粗魯而不留些起碼的餘地。
寫的真好.
Keithandy wrote:
導火線二
我之前就說過了SASA價位確實偏高
這點我不否認
而且這點在網路上也不是新聞了
我相信樓主去之前也略有所聞
那不能接受為什麼還要去
而且要去壽司屋全吃熟食我也不懂到底在想甚麼
導火線三
我認識的楊師傅根本不是像他們所說的這樣
反正認為不好的說再說也是不好...(恕刪)
路過來插花的。
去壽司屋吃全熟食是因為有孕婦而不是故意出難題要刁難店家的，如果SASA沒辦法做熟食料理，為什麼不直接講清楚做不到。不過也是看了這篇文章才知道，原來孕婦還會被歧視，原來孕婦不能去壽司店吃飯，原來孕婦去壽司店點熟食還要被罵。所以SASA是不歡迎孕婦囉!
如果你跟SASA老闆這麼熟，你叫他再請記者來採訪一次，然後跟全台灣的人說''我們店裡不歡迎孕婦''或者是可以修飾一下說法像是''我們歡迎孕婦，但我們不會做熟食''或者是''我們會用很貴的價格賣給妳看起來不怎麼樣的熟食喔!''。不要把錯怪在點熟食的孕婦身上，我這裡只看到對孕婦的歧視。
姑且不論SASA其他的料理如何，但至少原PO的照片大家都看得很清楚，幸好他有附照片，可以讓大家知道什麼叫做1500元但看起來卻不怎麼樣的全熟套餐。
或許你認識的楊師傅可能人很好，或許他只是不太會表達，所以這件事情上面他處理不好。但也有可能因為你是熟客所以他對你很好，人有很多面，真的很多生意人是大小眼，對熟客好的不得了，但對生客就不怎麼樣。
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