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分享&推薦大台北內來自日本的好吃拉麵屋

今天晚上韓吉老大在回家
終於再度吃到久違的隱藏麵

請教一下最近台北市有沒有新開的日本來台的拉麵店?
JUJU on that BEAT wrote:
請教一下最近台北市...(恕刪)


博多華味鳥台灣店自設新品牌雞ちゃん本舖不知是否符合你需求


極上雞白湯

牛腸拉麵


原裝進口新店大概就只有三月的浜そば
另外半熟堂會在東區展店

麵屋武藏台灣自己搞了一家雞白湯拉麵店
叫麵屋武藏本店
也不知是否合你需求
四月因為認識了一位新朋友,所以比較少吃拉麵,不過還是有某幾天沒一起下班所以跑去吃了

這一家是我認識到新朋友之前就先去吃的承恩老麵,印象中那一天天氣特別熱晚上也就23、24度,所以到達店面的時候,竟然一個客人都沒有,店員坐在外面跟大狗玩耍。

進到店內才知道為什麼沒客人,只有吧台座位,沒有空調的店面實在很悶熱,雖然有電風扇相助,無奈吹出來的風都是熱風(汗)

不囉唆,吃麵 - 翡翠怪味拌老麵

這碗麵不像Aburasoba SHIN那樣調味,反而很有中式家常拌麵的感覺(因為自己煮乾麵有時候加入XO醬),雖然點了大碗的量,可是還是一下就吃光,意猶未盡。

還好看過前輩們的發文,知道份量不夠可以再多點些別的 - 麻油野菜雞飯

這飯不像一般拉麵店的叉燒飯那樣油膩(美乃滋),廚師用麻油提味的拌飯調味的剛剛好,不會太過鹹,所以也是一下就吃光。最後還多加一道OX玉子燒(忘記拍照),這道雖然很便宜但是味道跟大份量卻是最讓我記憶深刻,太好吃囉。

我剛點完餐,後面又進來兩個看起來很像高中生的客人(現在高中生口袋好深),店員一個人忙進忙出處理三人份餐點,看著也是覺得很辛苦,所以雖然每一道之間都讓等了一陣子,但是只要東西好吃我都不介意。

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之後本來想去Aburasoba SHIN吃看看味噌豬叉燒飯,但是被告知售完只好吃別的 - 鹽味拌麵


再加上 - 叉燒飯

雖然飯很好吃,無奈真的不喜歡美乃滋....

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這天心血來潮去吃吃看在我家附近開了好一陣子的"惠比須麵屋",看看菜單很多都想試,就點 - 特盛綜合拉麵

一上來有讓人驚嚇,因為份量比一般拉麵還要大碗,湯的濃度、鹹度都很適中,麵體為一般的細麵,加上有港式叉燒、日式叉燒以及三層叉燒在上面,感覺特別豐盛。其他兩種肉比較普通,但是港式叉燒的品質不比一般燒臘店差,而且我的碗裡有一塊厚度還特別厚(感謝老闆)。美中不足的地方就是店家有加上本人不喜歡的玉米粒,可是秉持著華人節儉的美德,出現在碗裡還是嗑光了,,有撐。

麵才剛要開始吃,但是炸雞就來了,所以吃完麵到要吃炸雞得時候,已經冷掉了(可惜)

一開始估算份量錯誤,所以吃完拉麵很飽只能勉強吃下炸雞。每一塊比起特濃屋的炸雞塊略為小,調味也比較淡一些,而且吃得時候已經冷掉,下次再來記得要稱熱應該就很好吃。

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快到月底想到宿舍附近還有一家一直沒去踩點,稱著有空就去"大志軒",菜單每一項都很吸引人,但是店內可能空調沒打開有一點悶熱,所以最後決定點沾麵。

因為吃過鬼金棒,相比之下這碗沾湯的濃度、鹹度都低很多,所以麵體要沾上足夠的汁比較困難,只好沾完再撈一點沾汁一起吃才夠味道,但是另人意外的事,一碗麵吃完剩下的沾湯竟然比鬼金棒還多(鬼金棒每次都剩下一半以下而已),但是這碗沾湯只少了三分之一(不可思議),下次我一定再來試湯麵跟擔擔麵的口味。

RedCross wrote:
四月因為認識了一位...(恕刪)


開幕到現在應該沒出過限定的惠比須滿囂張的
前兩週勝王原本要停賣一週
動態發完後,惠比須的人以個人真實身分上去留言嘲笑[技窮]
勝王因此不爽,因為被一個沒有創新力的拉麵店恥笑
隔天還是推出了一款新口味
留言嘲笑技窮的惠比須發現似乎惹事了,趕緊刪掉留言

麵屋武藏本店開幕,補上三碗照片
武藏拉麵味道有點類似古代剛開幕的虎嘯,算是回魂了
雞白湯算是濃郁滑順好入口,搭配細麵剛剛好
沾麵就是雷,麵條巴不上湯,沾湯鹹度頗高
有點像是硬要把味道打入麵中,但效果不好







另外補上鶏ちゃん美肌雞湯和擔擔麵
店家表示午餐拉麵時段應該會取消服務費
晚餐時段才會收





五之神石斑魚沾麵再延長一天



原本千歲軒改名為羽畠食堂,餐點樣貌不太討喜啊



一前一町是雞二的徒弟




昨天晚上吃很久沒吃的鷹流
選粗麵沒指定硬度
吃起來偏軟, 口感有種說不出的熟悉感
想了很久才想起來很像城中市場的老牌牛肉拉麵大王的麵
來兩家新開的
南機麵場,想當然就是在南機場夜市那
這款是日高白型,價格$200,是豚骨鹽味
另有日高紫,就是豚骨醬油



小川拉麵二店,小川家
販售豚骨醬油和豚骨味噌系列
這款是基本款的豚骨醬油,價格$220



半熟堂魚爆拉麵
還不錯吃的煮干醬油
不過那碗飯賣$160,感覺沒啥競爭力






吃了小川家後,我應該會先去補日高紫
看他的豚骨醬油是怎樣的風味
畢竟南機的主廚早期曾待過家系

近期因為口袋破掉、天氣炎熱的種種原因比較少吃拉麵,但是還是有某些時間點或是剛好到了附近想吃而跑去。

一前一町 - 特製雞汁白湯拉麵+牛叉燒

剛好到那附近辦事,又剛好是下班時間五點半左右,就進去吃了。

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麵屋壹の穴 - 擔擔麵+叉燒糖心蛋組合

想吃乾麵,下班剛好路過就來吃了。

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麵屋真登 - 特製!薰塩拉麵

這天剛好下班去找設計師整理頭髮,剪完後想到在真登附近,看看時間臨近收店時間,但是老闆還是讓我吃到最後一碗(感激)

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Okaeri お帰り - 濃厚豚骨拉麵

這天走過Okaeri發現外面沒人排隊,立刻馬上進門問還有沒有,沒想到運氣不錯剩下一碗,剛好我也一個人(單身肥宅),可惜配菜都賣光光了沒得加點。

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Aburasoba SHIN - 味噌醬油豬丼飯

這一天下了捷運之後,想吃點不一樣的,想到了SHIN的味噌醬油豬丼飯去好多次都吃不到,就馬上去吃(還好還有一份)。

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豚人拉麵 - 濃厚系徹濃豚骨+叉燒一份

這一次跟風搭上了新開的豚人拉麵,本來第一天想去品嚐,但是路過時候看到那個排隊人潮至少四十人,就真的路過沒勇氣(熱死一直流汗)排隊,第二天再次路過發現竟然只有四個人排隊(眼睛一亮),立馬加入排對人流。

第一次踩點店家,都是選店家推薦的分量跟口味,所以麵條選擇細麵(九種麵條但是目前只有提供三種),配料的豆芽菜、蔥花、拉麵醬都是選擇正常。湯頭看起來油膩但是喝起來卻是沒有太多豬騷味(湯底還有很多碎肉),也不會像是山嵐或夢語的湯讓我覺得油膩到喝不完(這碗喝到見底),因為湯很濃所以細麵可以巴著很多湯入口,叉燒不知道是不是快用完了都不是整片而是一小塊一小塊,配料部份只有那顆蛋不太滿意,因為蛋黃來的時候已經是熟了,筍乾的味道很好但是有點少,下次來點個吃好吃滿的二郎系(加一百元)。

我這個邊緣人有個不好的習慣,就是店員如果太熱情招呼會不爽,不理我會很自在。所以店員在我入座之後順口詢問第一次來嗎,我就冷冷的回:以前很常來。(店員一定覺得我很難相處)

吃完後走出店門,看了一眼排隊人流,慶幸自己剛剛看到沒人的時候趕緊加入(莫約30人)
幫補豚人盛好盛滿版本
這碗主要多在豆芽(選擇正常)
吃了快十分鐘還在吃豆芽
湯的濃度其實還好,沒有比夢語濃到哪
叉燒偏鹹,但我個人覺得好吃不會太油膩





不破黑狼 wrote:
幫補豚人盛好盛滿版...(恕刪)


請問這碗是二郎風?
這也太多了吧.......
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