真的懂吃嗎? (第11頁)

mcb
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101樓

2011-06-27 11:10

bjzj wrote:
台南小吃躺著也中槍。...(恕刪)

本來MSG是天然的,但後來使用化學合成以及店家過量使用,這不算黑心(走旁門左道+不用心)要算什麼?
有人說台南吃東西偏甜,所以只要跟台南有關係的都狂加糖,這不是黑心是什麼?
請看清楚我的文意再發文,謝謝
之所以說黑心,是因為不靠食材本身鮮甜,靠烹煮時添加"不該存在的+非天然來源的"調味品!
我是台南人,我聽到一堆人說台南人很喜歡吃偏甜的食品,所以台南來的東西就是一個"甜"字
我對於這種言論很不以為然
還有什麼台南人早餐喝牛肉湯...早期窮到快被鬼抓去了還有人有錢去喝牛肉湯?
喝的人大多是公教人員,有錢人,以及榮民伯伯才是!

bjzj wrote:
您知道一杯250ml內含多少的糖麼？...(恕刪)

指名回答是不禮貌的,但基於您的回文很客氣,26.5g!
成人一天只能攝取16g

我算是能夠吃粗飽就好的那型人,但有讓我都沒辦法接受的店家...真想給你們一個讚!

車,是買來騎or開,不是買來修的...但是我怎麼常常在修車啊?!

bjzj

bjzj
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102樓

2011-06-27 12:57

mcb wrote:
本來MSG是天然的,但後來使用化學合成以及店家過量使用...(恕刪)

謝謝MCB大的回覆

不過
您確定MSG是『化學合成』？
但是
我能確定店家調味不合我味，我不會吃完。
但至於這樣等不等於您所說的黑心(走旁門左道+不用心)
我想所學沒有交集就不再論述，就留給看的人公評吧。

至於您的這句，想表達的是？

mcb wrote:
有人說台南吃東西偏甜,所以只要跟台南有關係的都狂加糖,這不是黑心是什麼?...(恕刪)

一是台南小吃黑心？二是太甜的東西黑心？看了您後面補上的文字，還是無法了解您的本意。

最後您己回答可樂250ml的含糖量26.5g!成人一天只能攝取16g
想表達的是？(不方便回答也沒關係)

小弟還是一樣的論述
『養生是養生』，『不養生不意謂著黑心』，其它的寫過了就恕刪吧。
糙米最養生，但非常人所食呀！

麵線的部份，大概如您與版大所云，就給我們去吃的人真一個讚吧!
沒有交集多說無益交流呀

mcb

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103樓

2011-06-27 13:38

bjzj wrote:
您確定MSG是『化學合成』？...(恕刪)

這點,可以去看前面有人貼過的文章連結,一開始確實是天然萃取,但後來改用化學製程製造低價且同效之商品!
(糟糕,我被抓著文字的語病狂批了...我不是法律相關的,不要這樣玩我嗎?!)

bjzj wrote:
至於您的這句，想表達的是？...(恕刪)

之所以說黑心,是因為不靠食材本身鮮甜,靠烹煮時添加"不該存在的+非天然來源的"調味品!
而後面文字,是針對此一偏見的補述

bjzj wrote:
最後您己回答可樂250ml的含糖量26.5g!成人一天只能攝取16g
想表達的是？(不方便回答也沒關係)...(恕刪)

我可以回答,垃圾食品,不宜多吃!
(當然"偶而"我也會去買瓶來解解饞,目前是儘量不碰含糖的飲料了,但紅茶我會堅持至少半糖!所以我也少喝!)

最後,借用你的一句話"『養生是養生』,『不養生不意謂著黑心』"
但,能夠好吃,又不傷身,不是更好嗎?

講來講去,一直有人繞著圈圈繞不出去,我不陪你玩了...
還叫我去社大上課,我會考慮!
(莊寶華老師不知道有沒有在南部開課?)

車,是買來騎or開,不是買來修的...但是我怎麼常常在修車啊?!

平成快槍俠

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104樓

2011-06-27 15:54

賣吃的只要是份量大，不管好不好吃一定會有人排隊等著吃
因為絕大多數人吃東西都是把吃飽&價位（俗擱大碗）並列第一
好不好吃可能還排不進前三吧

但也不能因此就笑那些人不懂吃或瞧不起（雖然我有時還是會笑

）
畢竟飲食的基本需求還是維持生命
在外會吃東西，主要還是因為肚子餓想吃飽啊

catmoo

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105樓

2011-06-27 16:17

吳興街郵局旁邊有一間再賣紅麵線的

我覺得比版大提的負有盛名的都還要好吃

另外林森北路早上有一個推車的阿婆(在錢櫃的正對面)那阿婆的也不錯吃(非紅麵線)

而饒河街土地公廟旁邊的那間我覺得全部只有辣椒醬讓我難以忘懷

講到饒河街,就不能不提到程班長"旁邊"那一間有賣麻辣麵的

不是程班長唷,只因為程班長的名氣較大所以還記得就是成班長隔壁那間

那麻辣麵是真的好吃 ,另外好像是賣排骨酥吧,也很不錯

諾顏

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106樓

2011-06-27 21:47

mcb wrote:
這點,可以去看前面有...(恕刪)

我真不敢相信,這篇還在喔!!

從頭看到尾看到您倆的對話

只想跟您說一句話

您有沒有一種

秀才遇到兵

有理說不清的感覺???

50元的小吃,一般人可能很難掌控

但是我知道 "以量制價"

是很普通的常識吧!

沒有人開店,只賣一碗麵的吧!!!

這是我在業界工作多年的經驗

製作一個工件與製作50件工件的價格

是不一樣的~

最後一句話: 各位啊!

您們願意讓您們的家人去吃含過量味素的東西嗎?

我是不願意啦!

因為我吃到太重味素的東西!當天就會喉嚨痛到不行!

喜歡山上安靜的模樣

台灣毛蟹

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樓主

2011-06-27 22:34

諾顏 wrote:
我真不敢相信,這篇還...(恕刪)

+1『您們願意讓您們的家人去吃含過量味素的東西嗎?』

真是一語道破。如果你『願意』那就沒話說了，祝你們身體健康。

如果『不願意』那你上面論述都白說了。

bjzj

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108樓

2011-06-27 22:49

mcb wrote:
這點,可以去看前面有...(恕刪)

到底是
『化學合成』
還是
『化學製程』
好像不一樣後。

網路上流傳一些有文章寫的更詳細，附上連結，太閒沒事可讀讀。
蘇遠志/臺灣大學微生物與生化學研究所/科學發展　2011年1月，457期
http://ejournal.stpi.narl.org.tw/NSC_INDEX/Journal/EJ0001/10001/10001-33.pdf

別再錯怪味精了！ /康健(內有阿基師教高湯)
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=3785

為什麼味精罪大惡極？
http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/food/msg.htm

正反意見都有，但在資訊爆炸的年代，真假有用與否就自行判斷吧。

至於您問的『要能夠好吃,又不傷身,不是更好嗎?』
當然好呀。這有什麼問題呢？
不過
真的要論吃，還是要自已能實做
社大是個不錯的選擇，常有各飯店行政主廚出沒，聽現役選手的該比評論員中肯。

alack

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109樓

2011-06-29 2:44

主要是希望做吃的店家要肯用心，在食材用料上不要儘以快速省成本來做生意；添加物即便是合法的，人常吃也是有負擔。

除了媒體、網路帶來的名氣，食物本身才更是該重視的! 真的美味? 真的健康? 真的不負大眾排隊花大錢?

面對名店，要能有自己的想法… 跟風助焰，環境也就一直這麼下去了!

鵲噪鴉啼，並立枝頭談禍福雁來燕去，相逢路上話春秋

Lotus_kk

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110樓

2011-07-30 17:42

嗯 ...
我很慶幸自己喜歡吃的是白麵線煮到糊的 ...

那種紅麵線+勾芡的 .... 從來不吃 ...